Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Cape Ladies und zuletzt eine Cuvée aus Bordeaux-Trauben namens The First Lady zu Ehren von Norma Ratcliffe dazu. Gutes Renommee genießt ferner der heidelbeerduftige Cabernet franc.
    Waterford ** – ***
    Besitzer: Jeremy Ord. 50 ha. www.waterfordestate.co.za
    Auf seinen 1998 erworbenen Hanglagen errichtete Jeremy Ord eine bezaubernde Kellerei in toskanischem Stil und beauftragte den ehemals für Rust-en-Vrede tätigen Kevin Arnold mit der Bereitung. Von Anfang an gelangen ihnen einige mühelos ausbalancierte Cabernet und Shiraz sowie ein paar weniger überzeugende Weiße. Für Kontroversen sorgten sie, als sie einen Verschnitt namens The Jem herausbrachten, ein konzentriertes, opulentes und dennoch frisches, aber horrend teures Rebenallerlei.
    Zevenwacht *–**
    Besitzer: Harold Johnson. 200 ha. www.zevenwacht.co.za
    Meereswinde aus der False Bay kühlen die Rebberge von Zevenwacht. Sie liefern süffige Rote mit mehr Geschmack als Gewicht und würzige, üppige Gewürztraminer.
    Zorgvliet **
    Besitzer: Mac van de Merwe. 50 ha. www.zorgvliet.com
    Ein Besitzerwechsel und die Anstellung des neuen Kellermeisters Neil Moorhouse haben Wunder bewirkt: opulent und eichenbetont der Cabernet und Petit Verdot, fein der aus Bordeaux-Trauben zusammengestellte Richelle.
    Constantia: führende Erzeuger
    Buitenverwachting ** – ***
    Besitzer: Richard Mueller und Lars Maack. 120 ha. www.buitenverwachting.com
    Das Gut ist Bestandteil von Van der Stels ursprünglicher Constantia-Farm und ein hochrangiger Erzeugerbetrieb am Kap. Hermann Kirschbaum bereitet hier seit 1993 die Weine. Buiten Blanc ist sein beliebter weißer Verschnitt; eindrucksvoller sind jedoch der reiche Sauvignon blanc und der Chardonnay, ein grasiger Cabernet franc und die vorzügliche Cuvée Christine aus Cabernet und Merlot.
    Constantia Glen N/R
    Besitzer: Gus Allen. 30 ha. www.constantiaglen.com
    Ab Mitte der 1990er pflanzte die Familie Allen auf ihrer Viehzuchtranch auch Reben. 2005 konnte sie den ersten Jahrgang feiern und 2007 errichtete sie eine Kellerei. Debütwein ist ein Sauvignon blanc mit ansprechenden Limetten- und Melonennoten. Ein roter Bordeaux-Verschnitt soll bald folgen.
    Constantia Uitsig **
    Besitzer: David McKay und Partner. 31 ha. www.constantia-uitsig.com
    1988 als abgewirtschafteter Betrieb gekauft, wurde Constantia Uitsig inzwischen mit überwiegend weißen Rebsorten komplett neu bestockt. Einige der Weine erscheinen jeweils in einer eichenbehandelten und einer eichenfreien Version. Obwohl der von Merlot dominierte rote Verschnitt hier sehr erfreulich ist, liegt die Stärke des Hauses bei den weißen Sortenweinen wie Sauvignon, Semillon und Chardonnay.
    Groot Constantia *–**
    Besitzer: Groot Constantia Trust. 90 ha. www.grootconstantia.co.za
    Die 1685 vom ersten Gouverneur am Kap, Simon van der Stel, gegründete Farm war im 18. und 19. Jahrhundert die Quelle des legendären Dessertweins Constantia. Ein umfangreiches Neubestockungsprogramm und die Restaurierung der Keller haben erheblich zur Verbesserung der Weine beigetragen, aber die Direktiven der Geschäftsführung lassen dem Team in der Kellerei wenig Spielraum für Eigeninitiative. Der beste Wein ist wie eh und je der in neuer Eiche gereifte rote Verschnitt Gouverneurs. Unter der Gouverneurs-Linie erscheinen ferner biskuitartiger Chardonnay und Semillon.
    Klein Constantia ** – ***
    Besitzer: Familie Jooste. 82 ha. www.kleinconstantia.com
    Ein historisches Gut, früher Teil der ursprünglichen Constantia-Farm Van der Stels. Kühle Lagen, moderne Rebpflege und sorgfältige Kellertechnik sichern den Weinen einen hohen Qualitätsstand. Sauvignon (vor allem die exzellente Perdeblokke-Abfüllung), Semillon und Chardonnay sind kraftvoll und verführerisch, doch die Rotweine fallen manchmal zu mager aus, wenngleich die jüngsten Jahrgänge fleischiger daherkamen. Lowell Jooste und Ross Gower haben den berühmten Süßwein von Constantia zu neuem Leben erweckt und verkaufen ihn unter dem Etikett Vin de Constance. Es ist ein spät gelesener, nicht gespriteter Muscat blanc à petits grains – die Sorte wird hier seit 1982 wieder kultiviert – und besitzt das Aroma von getrockneten Aprikosen und manchmal Orangenmarmelade. Inwieweit er seinem berühmten Vorgänger ähnelt, kann niemand wirklich sagen, doch präsentiert er sich als sehr sauberer, intensiver Wein, der sich zweifellos über viele Jahre entwickeln wird.
    Steenberg **
    Besitzer: Graham Beck. 64 ha.