Die 4 Kraefte der Selbstheilung

gesagt die gefährlichen Triglyzeride, gleichzeitig sinkt der Gehalt des sogenannten »guten« HDL-Cholesterins. Beide Parameter sind entscheidend an der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beteiligt. Weiterhin erhöht Fruchtzucker die Harnsäurekonzentration im Blut, was nicht nur das Gichtrisiko steigert, sondern auch das Risiko für Nierenfunktionsstörungen und Herzinfarkt. Des Weiteren führen hohe Mengen an Fruktose zu so starken Zell- und Gewebsveränderungen, dass die Funktionen der Zellen eingeschränkt oder verändert werden. Am besten hält man sich deshalb mit sehr süßem Obst (zum Beispiel Weintrauben) zurück. Auch sollte man die Früchte möglichst pur zu sich nehmen und nicht in Form von Säften oder Fertig-Smoothies. In einem halben Liter Apfelschorle stecken 4 oder 5 süße Äpfel!
    Geflügel und Fleisch: Hähnchen, Pute, aber auch Straußenfleisch oder Gans liefern wertvolles und meist fettarmes tierisches Eiweiß. Gänsefett beispielsweise hat ein erstaunlich gutes Fettsäuremuster. Beim Einkauf unbedingt auf Fleisch aus artgerechter Haltung achten. Artgerecht gehaltene Tiere sind robust und weniger krankheitsanfällig, sodass Antibiotika nur selten nötig sind.
    Auf Biohöfen gelten zudem besonders strenge Anforderungen für Tierhaltung, Futter und den Einsatz von Arzneimitteln. Achten Sie außerdem darauf, dass das Fleisch von Biobetrieben aus Ihrer Region stammt – so werden Transportwege minimiert und die Tiere damit geschont.
    Eier: Sie versorgen uns mit hochwertigem Eiweiß (Protein) und anderen wichtigen Stoffen. Eiweißbausteine (Aminosäuren) braucht der Körper zur Herstellung von Zellen, Enzymen und Antikörpern. Außerdem sind Eier reich an Vitamin A und E, B-Vitaminen, Kalzium und Eisen. Dass sie den Cholesterinspiegel erhöhen, gehört ins Reich der Sagen. Wichtig: Greifen Sie zu Bioeiern, sie sind am gesündesten. Am Stempelcode können Sie sie erkennen: 0 steht für Bio, 1 für Freiland, 2 für Bodenhaltung, 3 für Kleingruppenhaltung.
    Fisch: Grundsätzlich ist Fisch ein sehr gesundes Lebensmittel, allerdings lagern ältere Tiere Schadstoffe wie Quecksilber ein. Scholle, Dorsch, Seelachs und Fische aus Aquakultur sind eine gute Alternative, um den natürlichen Fischbestand zu schonen. Hilfreich beim Einkauf ist das ASC-Siegel (Aquaculture Stewardship Council), das für hohe Umweltstandards bei der Fischzucht steht. Bei Ökofisch gelten noch strengere Anforderungen an Platz, Futter und Umweltbedingungen.

    Was darf ich essen? – Auswahltabelle
    Morgens: Kohlenhydrate – ja! Tierisches Eiweiß–nein!
KH
E
F
Energie
Portionsgröße
Brot und Backwaren
pro 100 g Nahrungsmittel
Croissants
30 g
7 g
30 g
420 kcal
1 Stück = 50 g
Knäckebrot
66 g
10 g
2 g
318 kcal
1 Scheibe = 10 g
Mischbrot/ Graubrot
48 g
6 g
1 g
226 kcal
1 Scheibe = 50 g
Rosinenbrötchen
48 g
7 g
8 g
297 kcal
1 Stück = 45 g
Vollkornbrot
41 g
8 g
1 g
204 kcal
1 Scheibe = 50 g
Vollkorntoastbrot
40 g
10 g
3 g
233 kcal
1 Scheibe = 30 g
weiße Brötchen
56 g
8 g
2 g
272 kcal
1 Stück = 50 g
Weizentoastbrot
48 g
7 g
5 g
260 kcal
1 Scheibe = 30 g
Eiweiß-Abendbrot
7 g
26 g
10 g
248 kcal
1 Scheibe = 30 g
Fette und Öle
Butter
1 g
1 g
83 g
754 kcal
1 TL = 5 g
Halbfettbutter
+
5 g
41 g
385 kcal
1 TL = 5 g
Halbfettmargarine
+
2 g
40 g
368 kcal
1 TL = 5 g
Margarine
+
+
80 g
722 kcal
1 TL = 5 g
Pflanzenöl
0 g
0 g
99,8 g
899 kcal
1 EL = 10 g
Süße und pikanteBrotaufstriche
Erdbeerkonfitüre
63 g
+
0 g
256 kcal
1 TL = 10 g
Nuss-Nugat- Creme
60 g
4 g
30 g
522 kcal
1 TL = 10 g
Rübenkraut
37 g
1 g
0 g
273 kcal
1 TL = 10 g
Sojaaufstrich
6 g
8 g
20 g
237 kcal
30 g
Getreideprodukte
Cornflakes
80 g
7 g
1 g
356 kcal
10 EL à 4 g = 40 g
Früchtemüsli
60 g
10 g
6 g
340 kcal
5 EL à 10 g = 50 g
Haferflocken
58 g
12 g
8 g
354 kcal
5 EL à 10 g = 50 g
Schokomüsli
60 g
10 g
12 g
390 kcal
5 EL à 10 g = 50 g
Früchte
Apfel
11 g
+
+
54 kcal
1 Stück = 150 g
Banane
21 g
1 g
+
94 kcal
1 Stück = 125 g
Birne
12 g
1 g
+
55 kcal
1 Stück = 125 g
Erdbeere
6 g
1 g
+
32 kcal
125 g
Kirsche
13 g
1 g
+
63 kcal
125 g
Kiwi
10 g
1 g
+
50 kcal
1 gr. Stück = 100 g
Orange
8 g
1 g
+
42 kcal
1 Stück = 125 g
Pfirsich
10 g
1 g
+
43 kcal
1 Stück = 125 g
Weintraube
15 g
1 g
+
68 kcal
125 g
    Alle Nährwerte sind gerundet.
    +: Spuren des Nährstoffs