Die besten Partyrezepte von A-Z

einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
    3. Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe und Oregano hinzufügen, alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
    4. Tomatenmark unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Den gegarten Reis hinzufügen und erwärmen. Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Tortellini-Mangold-Auflauf
    Einfach
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 31 g, Kh: 42 g, kJ: 2244, kcal: 559
1 ½ kg Mangold
Salzwasser
4 l Wasser
4 TL Salz
500 g getrocknete Tortellini mit Käsefüllung
400 g Cocktailtomaten
100 g Walnusskerne
250 g Mozzarella
½ Topf Thymian
    Für den Guss:
6 Eier (Größe M)
200 ml Schlagsahne
200 ml Milch
frisch gemahlener weißer Pfeffer
125 g Frühstücksspeck (Bacon)
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    Garzeit: etwa 40 Min.
    1. Mangold putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die breiten, weißen Blattrippen herausschneiden, in schmale Streifen schneiden. Das Blattgrün in breite Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Mangold darin etwa 3 Minuten garen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
    2. Wasser zugedeckt in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann Salz und Tortellini zugeben. Die Tortellini im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren. Anschließend Tortellini in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Die Stängelansätze herausschneiden. Walnusskerne grob hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Thymian abspülen und trockentupfen. Einige Stängel zum Garnieren beiseite legen. Von den restlichen Stängeln die Blättchen zupfen.
    4. Mangold, Thymianblättchen, Tortellini und Walnüsse mischen und in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Tomatenhälften und Mozzarella darauf verteilen.
    5. Für den Guss Eier mit Sahne und Milch verquirlen, mit Pfeffer und evtl. Salz würzen und über die vorbereiteten Zutaten gießen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 160–180 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    6. Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach 30 Minuten Garzeit den Speck auf dem Auflauf verteilen, den Auflauf zu Ende garen.
    7. Den Auflauf mit den beiseite gelegten Thymianstängeln garnieren.

Tortellini-Salat
    Raffiniert
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 21 g, Kh: 29 g, kJ: 1558, kcal: 372
500 g getrocknete Tortellini mit Käsefüllung
600 g Tomaten
400 g gekochter Schinken
    Für die Salatsauce:
1 kleines Glas (250 g) Miracel Whip
150 g saure Sahne
2 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
2 abgezogene, zerdrückte Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL in Streifen geschnittene Basilikumblätter
1 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
gerebelter Thymian
    Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Durchziehzeit
    1. Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen. Dann auf ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und erkalten lassen.
    2. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und enthäuten, Stängelansätze herausschneiden und die Tomaten in Würfel schneiden. Schinken in Würfel schneiden.
    3. Für die Salatsauce Miracel Whip mit saurer Sahne, Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum, Schnittlauch und Thymian verrühren.
    4. Tortellini, Schinken- und Tomatenwürfel mit der Sauce vorsichtig mischen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Evtl. nochmals abschmecken.
    Tipp: Der Tortellini-Salat kann als vegetarische Variante auch ohne Schinken zubereitet werden. Den Schinken dann durch 400 g frische, in Scheiben geschnittene Champignons ersetzen. Gut schmeckt es auch halb mit Schinken und halb mit Champignons kombiniert.

Tortellinisalat mit Rucola
    Raffiniert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 12 g, F: 25 g, Kh: 44 g, kJ: 1772, kcal: 448
4 l Wasser
4 TL Salz
2 Pck. (je 250 g) getrocknete Tortellini mit Käsefüllung
100 g abgezogene, gestiftelte Mandeln
3 rote Paprikaschoten
    Für die Marinade:
3 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
5 EL Speiseöl
5 EL Nussöl
300 g Rucola (Rauke)
    Zubereitungszeit: 40 Min., ohne Abkühl- und Durchziehzeit
    1. Wasser in einem großen Topf mit