Die besten Partyrezepte von A-Z

Fleischbällchen auf die Gurkenscheibe setzen und mit einem Holzspießchen feststecken.

Thunfisch-Kartoffelsalat
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 10 g, F: 29 g, Kh: 19 g, kJ: 1651, kcal: 394
    Für die Sauce:
3 frische Eigelb (Größe M)
2 EL Senf
6 EL Weinessig
etwas Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150 ml Olivenöl
2 rote Zwiebeln
2 Pck. (je 500 g) Baked Potatoes (Kühlregal)
2 Dosen Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht je 150 g)
200 g Staudensellerie
1 Bund glatte Petersilie
200 g Cocktailtomaten
1 rote Paprikaschote
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    1. Für die Sauce Eigelb mit Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren, nach und nach das Öl unterrühren. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und unter die Sauce mischen.
    2. Für den Salat Kartoffeln pellen und in grobe Würfel zerteilen. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.
    3. Staudensellerie putzen, waschen, die harten Außenfäden abziehen und Stangen in feine Scheiben schneiden. Petersilie abspülen, trockentupfen, Blättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
    4. Tomaten waschen. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote waschen und in feine Streifen schneiden.
    5. Alle Salatzutaten mit der Sauce vermischen und den Salat nochmals mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Tipp: Den Kartoffelsalat im Kühlschrank aufbewahren und schnell verzehren. Sie können die Sauce auch ohne frisches Eigelb zubereiten. Dazu 200 g Salatmayonnaise mit 150 g Naturjoghurt verrühren, fein gewürfelte Zwiebeln unterheben und wie im Rezept angegeben weiterverwenden.
    Anstelle der Baked Potatoes können Sie auch 1 kg Pellkartoffeln verwenden.

Tiramisu
    Klassisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 6 g, F: 21 g, Kh: 17 g, kJ: 1252, kcal: 299
200 g Löffelbiskuits
300 ml Espresso (stark gekocht)
2 EL Orangenlikör
6 Eigelb (Größe M)
60 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
500 g Mascarpone
6 Eiweiß (Größe M)
10 g Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    1. Die Hälfte von den Löffelbiskuits in eine große flache, rechteckige Auflaufform legen. Espresso mit Orangenlikör mischen und die Löffelbiskuits mit der Hälfte der Flüssigkeit tränken.
    2. Eigelb mit Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren, nach und nach esslöffelweise Mascarpone unterrühren.
    3. Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
    4. Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits in der Form geben, die andere Hälfte der Löffelbiskuits darauf schichten und mit der restlichen Espresso-Likör-Mischung tränken, die restliche Creme darüber geben. Das Tiramisu kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
    Tipp: Tiramisu am besten am Vortag zubereiten und über Nacht kalt stellen. Statt Orangenlikör Amaretto (Mandellikör) nehmen.

Tiroler Speckknödelsuppe
         
    Preiswert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 19 g, Kh: 21 g, kJ: 1228, kcal: 293
    Für die Speckknödel:
1 Pck. (200 g) Semmelknödel (im Kochbeutel)
kochendes Salzwasser
200 g magerer Speck oder Schinken
1 EL Speiseöl
    Für die Suppe:
1 kleiner Kopf Wirsing (etwa 400 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 250 g)
5 Fleischtomaten (etwa 750 g)
2 l Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Bund Liebstöckel
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    1. Für die Speckknödel Semmelknödel nach Packungsanleitung in Wasser quellen lassen, dann in kochendem Salzwasser die Hälfte der angegebenen Garzeit ziehen lassen, aus den Kochbeuteln nehmen und die Masse in eine Schüssel geben.
    2. Speck oder Schinken fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck- oder Schinkenwürfel darin anbraten, etwas abkühlen lassen und unter die Knödelmasse rühren. Aus der Masse etwa 30 kleine Knödel formen.
    3. Für die Suppe vom Wirsing die groben, äußeren Blätter lösen, Wirsing halbieren, vierteln und den Strunk herausschneiden. Wirsing abspülen, abtropfen lassen, in breite Streifen schneiden und die Streifen quer halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
    4. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, entkernen, die Stängelansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
    5. Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen. Wirsingstreifen, Frühlingszwiebelringe und Tomatenwürfel