Die besten Partyrezepte von A-Z

geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Salz und Tortellini zugeben und die Tortellini im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Tortellini in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen und beiseite stellen. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
    4. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und Speise- und Nussöl unterschlagen.
    5. Tortellini mit den Paprikawürfeln in einer großen Schüssel mischen, Marinade hinzugeben und untermischen. Den Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
    6. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Rucola mit den Mandeln unter den Salat heben.

Tortenbrie, gefüllt
    Einfach – gut vorzubereiten
    16 Stück
    Pro Stück: E: 12 g, F: 39 g, Kh: 1 g, kJ: 1659, kcal: 396
125 g Walnusskerne
je ½ Bund Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill
250 g weiche Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Tortenbrie (etwa 1 kg, nicht zu reif, Doppelrahmstufe)
    Zubereitungszeit: 25 Min., ohne Abkühlzeit
    1. 16 Walnusskernhälften zum Garnieren beiseite legen. Restliche Walnusskerne grob hacken.
    2. Kräuter abspülen, trockentupfen und einige Stängel zum Garnieren beiseite legen. Von den restlichen Kräutern die Blättchen und Spitzen von den Stängeln zupfen. Blättchen, Spitzen und Schnittlauch fein schneiden oder hacken.
    3. Butter mit Kräutern und Walnusskernen verrühren. Buttermischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Tortenbrie waagerecht halbieren. Untere Hälfte mit etwa zwei Drittel der Buttermischung gleichmäßig bestreichen. Obere Käsehälfte darauf legen, vorsichtig andrücken. Käse mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    5. Restliche Buttermischung in 16 kleinen Häufchen dekorativ auf der Käseoberfläche verteilen, mit Walnusskernen und beiseite gelegten Kräutern garnieren.
    Beilage: Pumpernickel.
    Tipp: Eine andere Füllung für den Brie: Briehälfte mit Preiselbeeren (aus einem Glas) bestreichen. 400 g Frischkäse verrühren, 250 ml Schlagsahne steif schlagen, unterheben, mit Salz, Pfeffer würzen. Die Hälfte der Frischkäsecreme auf die Preiselbeeren streichen, mit der oberen Briehälfte bedecken. Restliche Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel geben, Tortenbrie damit verzieren.

Tortilla vom Blech mit Spargel
    Vegetarisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 11 g, F: 19 g, Kh: 11 g, kJ: 1109, kcal: 265
750 g fest kochende Kartoffeln
2 rote Paprikaschoten (350 g)
2 Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
2 Gläser Spargelabschnitte
(Abtropfgewicht je 170 g)
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
15 Eier (Größe M)
250 ml (¼ l) Schlagsahne
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Garzeit: 30–40 Min.
    1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
    2. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Petersilie abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, restliche Blättchen fein schneiden.
    3. Spargelstücke in einem Sieb abtropfen lassen. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln dazugeben und von allen Seiten in etwa 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, gehackte Petersilie unterheben. Kartoffeln in einer Fettfangschale (gefettet) verteilen.
    4. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Spargelstücke unterheben. Gemüse auf den Kartoffelscheiben verteilen.
    5. Eier mit Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eiersahne über das Gemüse gießen. Die Fettfangschale in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Garzeit: 30–40 Minuten.
    6. Fettfangschale auf einen Kuchenrost setzen. Tortilla erkalten lassen, in kleine Stücke schneiden und mit den beiseite gelegten Petersilienblättchen garniert servieren.
    Tipp: Die Tortilla vor dem Garen zusätzlich mit Pinienkernen oder schwarzen