Die besten Partyrezepte von A-Z

Olivenringen bestreuen. Tortilla mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tortilla-Chips mit Avocado-Dip
    Schnell
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 5 g, F: 26 g, Kh: 28 g, kJ: 1514, kcal: 362
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
2 Limonen
4 reife Avocados
Chilipulver
frisch gemahlener Pfeffer
4 Fleischtomaten
2 Bund glatte Petersilie
3 Pck. (je 150 g) Tortilla-Chips
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    1. Knoblauch abziehen, mit Salz fein hacken und in eine Schüssel geben. Limonen auspressen und den Saft dazugeben.
    2. Avocados halbieren, aufdrehen, Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausholen, mit einer Gabel zerkleinern und mit Chilipulver und Pfeffer würzen.
    3. Fleischtomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden und unter das Avocadomus heben.
    4. Petersilie abspülen, gut abtropfen lassen, Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken und mit dem Avocadomus mischen.
    5. Avocado-Dip in eine Schale geben und Tortilla-Chips in einer extra Schüssel dazureichen.
    Tipp: Das Avocadomus wird nicht so schnell braun, wenn Sie den Kern der Avocado hineinlegen und erst kurz vor dem Servieren herausnehmen. Ansonsten sollte der Avocado-Dip erst kurz vor dem Verzehr zubereitet werden. Nach Belieben den Avocado-Dip in die Mitte einer runden Platte geben und Limonenscheiben darum legen.

Vegetarischer Eintopf
         
    Preiswert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 6 g, Kh: 22 g, kJ: 737, kcal: 175
800 g Möhren
800 g Kartoffeln
800 g grüne Bohnen
1 Blumenkohl (etwa 1 kg)
2 große Zwiebeln
800 g Tomaten
2,5 l Gemüsebrühe
50 g Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 gestr. EL vegetarische Paste mit Kräutern
1 Topf Basilikum
2 EL gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    Garzeit: etwa 20 Min.
    1. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden. Von den Bohnen die Enden abschneiden, Bohnen evtl. abfädeln, waschen, abtropfen lassen und in Stücke brechen oder schneiden.
    2. Von dem Blumenkohl die Blätter und schlechten Stellen entfernen. Den Strunk herausschneiden. Blumenkohl waschen, abtropfen lassen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Achtel schneiden.
    3. Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Möhren-, Kartoffelwürfel, Bohnenstücke und Blumenkohlröschen hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Tomatenachtel hinzufügen.
    4. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin andünsten und in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und vegetarischer Paste würzen. Basilikum abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in Streifen schneiden und unterrühren.
    5. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.

Vanille-Kirsch-Speise mit Eierlikör
    Mit Alkohol
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 13 g, F: 6 g, Kh: 46 g, kJ: 1401, kcal: 335
2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
80 g Zucker
1 l Milch
2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 370 g)
750 g Magerquark
60 g Zucker
125 ml (⅛ l) frisch gepresster Orangensaft (von etwa 4 Orangen)
375 ml (3/8 l) Eierlikör
50 g Vollmilch-Raspelschokolade
    Zubereitungszeit: 30 Min., ohne Abkühlzeit
    1. Aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und erkalten lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet, oder direkt auf die Puddingoberfläche eine Lage Frischhaltefolie legen.
    2. Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Quark mit Zucker und Orangensaft verrühren.
    3. Die Hälfte der Sauerkirschen in eine große, breite Glasschüssel geben. Erst die Hälfte des Puddings darauf geben und glatt streichen, dann die Hälfte des Quarks. Danach die restlichen Kirschen, den restlichen Pudding und Quark einschichten.
    4. Eierlikör vorsichtig auf die obere Quarkschicht gießen und mit Raspelschokolade bestreuen. Die Speise bis zum Verzehr kalt stellen.
    Tipp: Noch schneller geht es, wenn Sie 2 Becher (je 500 g) fertigen Vanillepudding aus dem Kühlregal verwenden.

Viktoriabarsch, gekräutert
    Etwas teurer
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 29 g, F: 21 g, Kh: 2 g,