Die besten Partyrezepte von A-Z

hineingeben, alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    6. Liebstöckel kalt abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Liebstöckel und Speckknödel in die Suppe geben und alles weitere 10 Minuten ziehen lassen.
    Tipp: Anstelle von Speck- oder Schinkenwürfeln können Sie auch gehackte Kräuter unter die Knödelmasse rühren.

Tomaten, gefüllte
    Preiswert–gut vorzubereiten
    24 Stück
    Pro Stück: E: 1 g, F: 2 g, Kh: 6 g, kJ: 183, kcal: 44
100 g Langkornreis
24 kleine Tomaten
1 kleine, grüne Paprikaschote
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine
Dose (140 g) Gemüsemais
2–3 EL Speiseöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    1. Reis nach Packungsanleitung garen und erkalten lassen.
    2. Tomaten waschen, trockentupfen, einen Deckel abschneiden und das Tomateninnere mit einem Teelöffel aushöhlen.
    3. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen, Schote waschen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
    4. Mais auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Mais unter den Reis mischen. Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die Masse in die Tomaten füllen und den Deckel darauf legen.
    Tipp: Die Tomaten können gut einige Stunden vor Verzehr zubereitet werden. Statt Mais können auch 100 g Käsewürfel unter die Masse gegeben werden.
    Abwandlung: 6 Stangen gegarten Spargel in sehr feine Scheiben schneiden. Aus 6 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker eine Vinaigrette zubereiten und den Spargel darin marinieren. 2 Esslöffel gehackte, glatte Petersilie unterrühren und die ausgehöhlten Tomaten damit füllen.

Tomatenpizza mit Kräuterteig
    Vegetarisch
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 15 g, F: 21 g, Kh: 53 g, kJ: 1902, kcal: 455
    Für den Hefeteig:
600 g Weizenmehl
2 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
2 TL Salz
2 EL gemischte, gehackte Kräuter,
z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
300 ml lauwarmes Wasser
4 EL Olivenöl
    Für den Belag:
1 kg Tomaten
150 g Schalotten
500 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
1 Becher (150 g) Crème fraîche
2 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 25 Min. je Blech
    1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Salz, Kräuter, Wasser und Öl hinzufügen.
    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    3. Den Teig dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und halbieren. Jede Teighälfte auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen.
    4. Für den Belag Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und in feine Spalten schneiden.
    5. Ricotta und Crème fraîche verrühren. Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken und unter die Creme rühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Pizzen verteilen und mit Tomatenscheiben und Schalottenspalten belegen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 25 Minuten je Blech.
    Tipp: Die Backbleche bei Ober- und Unterhitze im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Tomatensuppe mit Reis
         
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 7 g, F: 3 g, Kh: 39 g, kJ: 893, kcal: 213
200 g Langkornreis
750 ml (¾ l) kochendes Salzwasser
4 Zwiebeln (160 g)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
4 Pck. (je 500 g) passierte Tomaten
500 ml (½ l) Wasser
2 EL gekörnte Gemüsebrühe
2 TL getrockneter Oregano
140 g Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Cayennepfeffer
etwas Zucker
4 EL gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    1. Den Reis in das kochende Salzwasser geben, wieder zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Den Reis dann in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Öl in