Die besten Partyrezepte von A-Z

Olivenöl
200 g geriebener Käse,
z. B. Emmentaler-Käse
1 TL Paprikapulver edelsüß
24 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
1 EL Kümmelsamen
½ Bund Petersilie
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Garzeit: etwa 45 Min.
    1. Kartoffeln gründlich waschen, evtl. bürsten, abtropfen lassen und längs vierteln.
    2. Die Kartoffelviertel auf ein Backblech (gefettet) legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    3. In der Zwischenzeit Käse und Paprika vermischen. Baconscheiben der Länge nach teilen.
    4. Etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit die Käse-Paprika-Mischung auf die Kartoffeln geben. Die Baconscheiben auf die Kartoffelspalten legen und mit Kümmel bestreuen. Die Kartoffeln fertig garen.
    5. Petersilie abspülen, trockentupfen und die Stängel etwas kleiner zupfen. Kartoffeln mit der Petersilie garnieren.
    Tipp: Die Farmerkartoffeln zu gegrilltem Fleisch mit verschiedenen Dips servieren.

Fenchel auf Möhren-Orangen-Salat
    Vegetarisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 4 g, F: 19 g, Kh: 20 g, kJ: 1146, kcal: 274
12 kleine Fenchelknollen (etwa 1,2 kg)
10 dicke Möhren (etwa 1 kg)
Salzwasser
12 Orangen
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Für das Dressing:
8 EL milder Apfelessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
150 ml Olivenöl
    Zum Bestreuen:
4 EL Pinienkerne
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    1. Die Fenchelknollen putzen, waschen, abtropfen lassen und achteln. Die Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen.
    2. Salzwasser zum Kochen bringen, Fenchel und Möhren darin etwa 8 Minuten kochen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
    3. Orangen mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren in Scheiben schneiden.
    4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel darin leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Möhren und Orangen mit dem Dressing vermischen, kurz durchziehen lassen und dann auf einer Platte anrichten.
    6. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Fenchel auf dem Möhren-Orangen-Salat verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.

Fenchelgratin à la santé
    Vegetarisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 17 g, F: 20 g, Kh: 9 g, kJ: 1226, kcal: 293
8 Fenchelknollen (etwa 2,4 kg)
Salzwasser
1 Gemüsezwiebel (etwa 450 g)
4 Knoblauchzehen
6 große Fleischtomaten (etwa 900 g)
600 g Schafkäse, z. B. Feta-Käse
6 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe oder -fond
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g geriebener Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    Garzeit: etwa 15 Min.
    1. Von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen. Die Wurzelenden abschneiden. Die Knollen halbieren, waschen, abtropfen lassen und nach Belieben in Spalten schneiden. Fenchelspalten in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
    2. Gemüsezwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren, Stängelansätze herausschneiden und die Kerne entfernen. Tomatenhälften in Würfel schneiden. Schafkäse mit einer Gabel zerbröseln.
    3. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Zunächst Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Fenchelspalten hinzugeben. Gemüsebrühe oder -fond hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel und Feta-Käse darauf verteilen.
    4. Parmesan-Käse darüber streuen. Den Bräter auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 4–5 (vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 15 Minuten.
    5. Nach der Garzeit den Backofen auf Oberhitze 250 °C stellen und das Gratin etwa 5 Minuten überbacken.
    Beilage: Kleine gebratene Röstkartoffeln.
    Tipp: Zu diesem Gericht passen gebratene Kochschinkenwürfel (pro Portion etwa 50 g) oder gebratene TK-Shrimps (pro Portion etwa 50 g).

Feuerbohnentopf
         
    Gut vorzubereiten
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 28 g, F: 32 g, Kh: 27 g, kJ: 2274, kcal: 542
7 EL Speiseöl
1,2 kg Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
4 große Zwiebeln
2 gelbe Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
1 grüne