Die besten Partyrezepte von A-Z

abziehen, Staudensellerie waschen und abtropfen lassen. Staudensellerie in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und würfeln. 1–2 Esslöffel Paprikawürfel beiseite stellen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in 1–2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.
    3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Selleriestücke und Paprikawürfel darin andünsten. Frühlingszwiebelstücke, Knoblauch- und Olivenscheiben dazugeben. Die Zutaten etwa 10 Minuten dünsten. Tomatensauce und Brühe oder Fond hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken herzhaft würzen.
    4. Gemüsemischung in eine große Auflaufform oder einen Bräter geben.
    5. Atlantikzungen evtl. längs halbieren, unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz bestreuen. Filets mit der Hautseite nach innen zu Röllchen aufrollen. Röllchen mit einem Holzstäbchen feststecken. Fischröllchen auf das Gemüse legen, mit den beiseite gelegten Paprikawürfeln bestreuen. Die Form oder den Bräter zugedeckt auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Garzeit: 20–30 Minuten.
    Beilage: Langkornreis oder Weißbrot.
    Tipp: Anstelle von Atlantikzungen können auch Schollen- oder Seezungenfilets verwendet werden.

Auflauf von grünen Nudeln mit Shrimps und Schinken
    Raffiniert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 31 g, Kh: 62 g, kJ: 2773, kcal: 663
4 l Wasser
4 TL Salz
750 g grüne Bandnudeln
300 g gekochter Schinken
4 Tomaten
2 Zwiebeln
200 g Garnelen
400 ml Schlagsahne
1 Becher (150 g) Crème fraîche
6 Eier (Größe M)
250 ml (¼ l) Milch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
80 g geriebener Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    Backzeit: etwa 50 Min.
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Schinken in Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    4. Garnelen kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Nudeln, Garnelen, Schinken-, Tomaten- und Zwiebelwürfel mischen und in eine flache große Auflaufform oder in eine Fettfangschale geben.
    5. Sahne mit Crème fraîche, Eiern und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce auf der Nudel-Tomaten-Garnelen-Masse verteilen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (nicht vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    6. Den Auflauf nach etwa 45 Minuten Garzeit mit Parmesan-Käse bestreuen und überbacken.
    Tipp: Den Auflauf nach der Hälfte der Garzeit mit Backpapier zudecken.

Aufläufe im Glas
    Einfach
    12 Stück
    Pro Stück: E: 12 g, F: 19 g, Kh: 9 g, kJ: 1066, kcal: 255
    Für die Aufläufe:
300 g TK-Erbsen
300 g geräucherter Putenbrustaufschnitt
1 Glas Sojabohnen-Keimlinge (Abtropfgewicht 160 g)
½ TL Sambal Oelek
1 TL dunkles Sesamöl
250 ml (¼l) Milch
4 Eier (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Sauce:
300 g Salatmayonnaise
100 g Curryketchup
2–3 EL Naturjoghurt
    Außerdem:
12 ofenfeste Auflaufförmchen oder Einmachgläser (je etwa 150 ml Inhalt)
    Zubereitungszeit: 40 Min., ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 35 Min.
    1. Für die Aufläufe Erbsen auftauen lassen. Putenbrustaufschnitt in kleine Stücke schneiden. Sojabohnen-Keimlinge in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Erbsen, Putenbrustaufschnitt und Sojabohnen-Keimlinge mit Sambal Oelek und Sesamöl in einer Schüssel mischen. Die Mischung in den 12 Förmchen (gefettet) verteilen.
    3. Milch und Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Förmchen gießen. Die Förmchen mit Glasdeckeln oder Alufolie zudecken.
    4. Die Förmchen in eine Fettfangschale stellen, die Fettfangschale in den Backofen schieben und etwa 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C