Die besten Partyrezepte von A-Z

trockentupfen und über die Tomatenscheiben streuen. Die Sauce gleichmäßig darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Garzeit: 20–25 Minuten.
    Tipp: Dazu passt ein Feldsalat mit Orangenfilets oder Ananasstücken.

Heiße Partyscheiben
    Schnell
    24 Stück
    Pro Stück: E: 5 g, F: 5 g, Kh: 8 g, kJ: 419, kcal: 100
12 Scheiben Vollkorntoastbrot
50 g Butter
4 Ananasscheiben (aus der Dose)
4 Scheiben Schnittkäse, z. B. mittel- alter Gouda-Käse
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Pfirsichhälften (aus der Dose)
1 Dose Thunfisch naturell (Abtropfgewicht 150 g)
1 Zwiebel
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    1. Die Brotscheiben toasten und dünn mit Butter bestreichen.
    2. Auf 4 Toastscheiben je 1 Ananasscheibe und darauf je 1 Scheibe Käse legen. Die 4 Toastscheiben auf dem mit Backpapier belegten Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Überbackzeit: etwa 10 Minuten.
    3. Auf 4 weitere Toastscheiben je 1 Scheibe Schinken und darauf je 1 abgetropfte Pfirsichhälfte legen.
    4. Thunfisch abtropfen lassen und auf den letzten 4 Toastscheiben verteilen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden und auf den Thunfisch legen.
    5. Alle Toastscheiben einmal diagonal durchschneiden und auf einer Platte anrichten.
    Tipp: Auch die Toasts mit Schinken und Thunfisch können Sie nach Belieben bei der oben angegebenen Backofeneinstellung überbacken.

Helgoländer Fischtopf
         
    Etwas teurer
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 23 g, F: 30 g, Kh: 11 g, kJ: 1688, kcal: 403
200 g durchwachsener Speck
4 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
2 Stangen Porree (Lauch)
500 g Champignons
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Tomatenmark
40 g Weizenmehl
250 ml (¼ l) Fischfond oder -brühe
500 ml (½ l) Schlagsahne
300 g TK-Erbsen
600 g küchenfertiger Seeaal
2 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    Garzeit: etwa 20 Min.
    1. Speck in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel darin auslassen.
    2. Porree putzen, die Stangen längs halbieren. Porree waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.
    3. Porreestreifen und Champignonscheiben zu den Speckwürfeln geben (evtl. in 2 Portionen) und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Tomatenmark und Mehl kurz mit andünsten.
    4. Fischfond oder -brühe und Sahne hinzugießen, zum Kochen bringen. Die Erbsen hinzugeben und das Ganze etwa 5 Minuten kochen lassen.
    5. Aal abspülen und die Haut entfernen. Aal in 2–3 cm große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.
    6. Aalstücke auf das Gemüse legen und in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
    7. Den Fischtopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
    Beilage: Frisches Ofenbaguette.
    Tipp: Anstatt Seeaal können Sie auch andere Fischsorten, z. B. Scholle oder Kabeljau, verwenden.

Herings-Kartoffel-Salat
    Gut vorzubereiten
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 16 g, F: 55 g, Kh: 40 g, kJ: 3000, kcal: 724
2 kg fest kochende kleine Kartoffeln
2 kg Heringsfilet in frischer Sahnesauce
300 g Naturjoghurt
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
4–6 rote Äpfel
2 EL Zitronensaft
20 Cornichons
6 Frühlingszwiebeln
einige Dillspitzen
    Zubereitungszeit: 40 Min., ohne Abkühlzeit
    1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, zugedeckt in 20–25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln lauwarm pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
    2. Heringsfilets aus der Sahnesauce nehmen, gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Sahnesauce mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    3. Äpfel waschen, trockentupfen, vierteln, entkernen, mit der Schale quer in Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Cornichons abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
    4. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Sauce abwechselnd in eine hohe Glasschüssel oder Portionsschälchen schichten, dabei die Kartoffelscheiben jeweils mit Salz und