Die besten Partyrezepte von A-Z

Pfeffer bestreuen. Die letzte Schicht sollte aus Sauce bestehen. Den Salat mit Dillspitzen garnieren.

Heringssalat, geschichtet
    Gut vorzubereiten
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 38 g, Kh: 16 g, kJ: 2446, kcal: 585
400 g gekochtes Rindfleisch
8 hart gekochte Eier
6 mittelgroße, gegarte Pellkartoffeln
3 mittelgroße Zwiebeln
2 Gläser Rote Bete in Scheiben (Abtropfgewicht je 220 g)
6 doppelte Matjesfilets (etwa 1,2 kg)
8 mittlere Gewürzgurken
    Für die Sauce:
3 geh. EL Salatmayonnaise
300 g saure Sahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
etwas Essig
5 EL Rote-Bete-Saft
    Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Durchziehzeit
    1. Rindfleisch in Streifen schneiden. Eier pellen, achteln oder vierteln. Kartoffeln noch warm pellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    2. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Rote Bete auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
    3. Matjesfilets in 2 cm große Stücke schneiden, dabei die Gräten entfernen. Gurken in Scheiben schneiden.
    4. Für die Sauce Mayonnaise, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Rote-Bete-Saft verrühren und kräftig abschmecken.
    5. Jeweils einen Teil der Zutaten der Reihe nach in eine hohe, große Schüssel schichten. Die Kartoffeln mit Salz bestreuen und jeweils etwas von der Sauce darüber träufeln. Die Oberfläche mit der restlichen Sauce bedecken. Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Herrencreme
    Klassisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 7 g, F: 29 g, Kh: 41 g, kJ: 2033, kcal: 485
3 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver
Sahne-Geschmack
6 schwach geh. EL Zucker
1½ l kalte Milch
125 ml (⅛ l) Rum
200 g klein geschnittene Schokolade (etwas zum Garnieren zurück- lassen)
750 ml (¾ l) Schlagsahne
3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Cocktailkirschen
    Zubereitungszeit: 90 Min.
    1. Puddingpulver mit Zucker und 125 ml von der Milch anrühren, die übrige Milch zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen.
    2. Pudding kalt stellen, ab und zu umrühren. Unter den erkalteten, aber noch nicht fest gewordenen Pudding Rum und Schokolade rühren.
    3. Sahne ½ Minute schlagen. Sahnesteif mit Vanillin-Zucker mischen, einstreuen, die Sahne steif schlagen.
    4. Etwa 2/3 davon unter den Pudding heben, die restliche Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen.
    5. Die Herrencreme mit der zurückgelassenen Schokolade garnieren, mit der restlichen Schlagsahne aus dem Spritzbeutel verzieren, mit Cocktailkirschen garnieren.

Herrentorte, pikant
    Schnell
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 33 g, Kh: 38 g, kJ: 2674, kcal: 639
3 Fladenbrote
    Für die Füllung:
750 g Magerquark
1,2 kg Doppelrahm-Frischkäse
12 EL Milch
6 Frühlingszwiebeln
450 g Lachsschinken
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
grüne Salatblätter
6 Tomaten, in Scheiben
3 kleine Salatgurken, in Scheiben
3 rote Paprikaschoten, in Ringen
12 Lachsschinkenscheiben
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    1. Die Fladenbrote einmal waagerecht durchschneiden.
    2. Für die Füllung Quark mit Frischkäse und Milch verrühren.
    3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Lachsschinken fein schneiden.
    4. Beide Zutaten unter die Quarkmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
    5. Je drei Esslöffel der Füllung auf die unteren Böden streichen. Mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und Paprikaringen belegen (etwas zum Garnieren zurücklassen).
    6. Die restliche Quarkmasse (9 Esslöffel zum Garnieren zurücklassen) auf dem Gemüse verteilen.
    7. Die oberen Böden darauf legen und die Torten mit den zurückgelassenen Zutaten und Lachsschinkenscheiben garnieren.
    Tipp: Drei hart gekochte, gepellte, in Scheiben geschnittene Eier mit einschichten. Anstelle von Lachsschinken kann auch roher Schinken verwendet werden.
    Wenn Vegetarier zu Gast sind, kann auch ganz auf Schinken verzichtet werden.

Hick-Hack-Pfanne
    Für Kinder
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 18 g, F: 27 g, Kh: 4 g, kJ: 1483, kcal: 354
400 g Zucchini
1–2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose abgezogene Tomaten (400 g)
4 Thymianstängel
4 EL Speiseöl
800 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Tomatenketchup
    Zubereitungszeit: 35 Min.
    1. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
    2. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und in