Die besten Partyrezepte von A-Z

Hähnchenschenkel wenden und gelegentlich mit dem Bratensaft bestreichen. Nach etwa 25 Minuten Garzeit die Hähnchenschenkel mit dem Pesto bestreichen.
    5. Für den Salat Cocktailtomaten waschen, abtrocknen. Stängelansätze herausschneiden. Von dem Salat die äußeren welken Blätter entfernen, den Salat waschen und trockenschleudern. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Kresse abspülen, abschneiden und trockentupfen. Für die Salatsauce Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen.
    6. Hähnchenschenkel mit Pesto und den Salatzutaten auf Tellern anrichten. Die Salatsauce über den Salat träufeln und mit den beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren.

Hähnchentopf „Indische Art“
         
    Raffiniert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 45 g, F: 34 g, Kh: 30 g, kJ: 2570, kcal: 615
2 mittelgroße Dosen Ananasstücke (Abtropfgewicht je 350 g)
2 kg Hähnchenfleisch (Brust und Keule ohne Haut)
5 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
40–50 g Currypulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 gestr. TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1–2 TL gemahlener Koriander
2 l Geflügelbrühe
2 Chilischoten
750 g rote Linsen
30 g Speisestärke
3 EL kaltes Wasser
1 Topf Koriander
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    Garzeit: etwa 40 Min.
    1. Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
    2. Hähnchenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Hähnchenbrüste in 2–3 Stücke schneiden. Die Keulen mit einer Geflügelschere in je 2–3 Stücke schneiden.
    3. Jeweils die Hälfte des Speiseöls in einem Bräter erhitzen. Geflügelstücke in 2 Portionen von allen Seiten gut darin anbraten, mit Curry, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander bestreuen und kurz mit andünsten.
    4. Die Hälfte der Brühe und den aufgefangenen Ananassaft hinzugießen, zum Kochen bringen. Fleischtopf zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten garen.
    5. Chilischoten halbieren, entstielen, entkernen, abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Linsen, Ananasstücke, Chilischotenstreifen und restliche Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt weitere etwa 15 Minuten garen.
    6. Speisestärke mit Wasser anrühren, unter Rühren in den Fleischtopf geben und aufkochen lassen.
    7. Koriander abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und etwa die Hälfte der Blätter unterrühren. Den Hähnchentopf nochmals mit den Gewürzen abschmecken und mit den restlichen Korianderblättchen garniert servieren.
    Beilage: Bandnudeln oder eine Reis-Wildreis- Mischung.
    Tipp: Noch fruchtiger wird der Hähnchentopf, wenn Sie statt Ananas aus der Dose eine frische Ananas (geschält und gewürfelt) verwenden und etwas Mango-Chutney unterrühren.

Hawaii-Meeresfrüchte-Auflauf
    Raffiniert
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 37 g, Kh: 42 g, kJ: 2638, kcal: 630
3 Pck. (je 200 g) gekochte, geschälte TK-Garnelen
    Für die Marinade:
2–3 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
8 EL Sonnenblumenöl
5 Bund Frühlingszwiebeln (800–900 g)
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
250 g Tomaten
1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgewicht 490 g)
1 Pck. Kartoffelpüree (für 9 Portionen)
1 ½ l Wasser
    Für die Sauce:
500 ml (½ l) Schlagsahne
2–3 EL Currypulver
200 g geriebener Emmentaler-Käse
    Zubereitungszeit: 35 Min., ohne Auftau- und Marinierzeit
    Garzeit: 20–25 Min.
    1. Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. Für die Marinade Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse in eine flache Schale drücken. Zitronensaft und Öl hinzufügen und gut verrühren. Die Garnelen hineingeben, wenden und zugedeckt im Kühlschrank 1–2 Stunden marinieren.
    3. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebelstücke darin unter Wenden 3–5 Minuten dünsten und mit Salz würzen.
    4. Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Ananasscheiben in einem Sieb gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
    5. Kartoffelpüree mit der hier angegebenen Wassermenge nach Packungsanleitung zubereiten. Ananas- und Frühlingszwiebelstücke unter das Kartoffelpüree heben. Die Masse in eine große, flache Auflaufform (gefettet) füllen. Tomatenscheiben darauf verteilen.
    6. Für die Sauce Sahne steif schlagen und zum Schluss Curry hinzufügen. Käse unterheben.
    7. Die Garnelen aus der Marinade nehmen,