Die besten Partyrezepte von A-Z

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    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    3. In der Zwischenzeit für den Belag Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise unter Wenden kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Mais und Peperoni getrennt in Sieben gut abtropfen lassen.
    5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, dabei 60 g von dem Pizza-Käse unterkneten. Den Teig halbieren und jede Teighälfte auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen.
    6. Tomaten mit der Chili Sauce mischen und auf den Teig streichen. Hähnchenfleisch, Mais und Peperoni darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 4–5 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 25 Minuten je Backblech.

Hühnertopf, Spanischer
         
    Einfach
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 49 g, F: 27 g, Kh: 40 g, kJ: 2519, kcal: 602
2 küchenfertige Hähnchen (je etwa 1,2 kg)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL Olivenöl
4 mittelgroße rote Paprikaschoten
300 g Langkornreis
2 Pck. (je 300 g) TK-Erbsen
4 EL Tomatenmark
1 Glas Champignonscheiben (580 g mit Flüssigkeit)
2 ½ l Fleischbrühe
getrockneter Rosmarin
1 Pck. TK-Basilikum
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    1. Hähnchen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in je etwa 8 Stücke teilen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    2. Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten gut darin anbraten und herausnehmen.
    3. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen in den Bräter geben und in dem verbliebenen Bratfett andünsten.
    4. Reis und die gefrorenen Erbsen hinzufügen, Tomatenmark unterrühren. Die Hähnchenteile darauf legen, Champignonscheiben mit der Flüssigkeit darauf verteilen. Fleischbrühe hinzugießen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
    5. Den Hühnertopf zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren. Basilikum unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
    Abwandlung: Noch pikanter schmeckt der Hühnertopf, wenn Sie die Hähnchenteile in eine Marinade legen und über Nacht kalt stellen. Dann für die Marinade 10 Esslöffel Chilisauce mit 4 durchgepressten Knoblauchzehen, 2 Esslöffeln flüssigem Honig, 4 Esslöffeln Speiseöl und 1 Esslöffel Balsamico-Essig verrühren.

Indisches Currygemüse
    Vegetarisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 12 g, F: 21 g, Kh: 76 g, kJ: 2313, kcal: 552
    Für die Currysauce:
1 Zwiebel (etwa 100 g)
2 Äpfel (etwa 200 g)
80 g Butter
2 gestr. EL Currypulver
2 gestr. EL Weizenmehl
250 ml (¼ l) Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
900 g Langkornreis
    Für das Gemüse:
2 Dosen Bambussprossen in Streifen (Abtropfgewicht je 230 g)
2 Dosen Sojabohnenkeimlinge (Abtropfgewicht je 230 g)
3 dicke Möhren (etwa 300 g)
300 g Zuckerschoten, Salzwasser
100 g Butter
250 g Mango-Chutney
    Zubereitungszeit: 70 Min.
    1. Für die Currysauce Zwiebel abziehen und fein würfeln. Äpfel waschen, schälen, halbieren, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Äpfel würfeln.
    2. Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebel- und Apfelwürfel darin andünsten und mit Currypulver und Mehl bestäuben. Alles verrühren, Sahne und Gemüsebrühe nach und nach hinzugießen. Die Sauce etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten.
    3. Reis nach Packungsanleitung zubereiten, danach in ein Sieb geben und abtropfen lassen, warm halten.
    4. Für das Gemüse Bambussprossen und Sojabohnenkeimlinge in einem Sieb abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, die Enden abschneiden, evtl. abfädeln, waschen und abtropfen lassen.
    5. Salzwasser zum Kochen bringen. Nacheinander die Zuckerschoten und Möhren darin je etwa 2 Minuten garen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und in