Die besten Partyrezepte von A-Z

200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: 35–40 Minuten.
    7. Petersilie abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken. Petersilie vor dem Servieren über den Auflauf streuen.

Kohlrabitopf mit Bratwurstklößchen
         
    Preiswert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 32 g, Kh: 13 g, kJ: 1662, kcal: 396
1 kg Kohlrabi (etwa 4 Stück)
50 g Butter
2 l Gemüsebrühe
250 ml (¼ l) Schlagsahne
2 Beutel Kartoffel-Püree (für je 1–2 Personen)
4 grobe, ungebrühte Bratwürste
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Currypulver
1 EL in Streifen geschnittene, glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 55 Min.
    1. Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
    2. Butter in einem großen Topf zerlassen. Kohlrabistreifen darin andünsten. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. Kartoffelpüreepulver unterrühren, alles wieder zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen.
    3. Die Bratwurstmasse portionsweise aus der Haut drücken, daraus kleine Klößchen formen und ebenfalls in die Suppe geben. Die Klößchen etwa 10 Minuten in der Suppe bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
    4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Kohltopf, deftiger
         
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 16 g, F: 24 g, Kh: 14 g, kJ: 1398, kcal: 334
1 kg TK-Rosenkohl
½ Spitzkohl (etwa 500 g)
½ Kopf Wirsing (etwa 500 g)
500 g fest kochende Kartoffeln, z. B. Hansa
500 g Cabanossi oder geräucherte Mettwürstchen
6 EL Speiseöl
2 l Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Kümmelsamen
2 Bund glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 55 Min., ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 35 Min.
    1. Rosenkohl auftauen lassen. Von Spitzkohl und Wirsing die groben äußeren Blätter entfernen, jeweils den Strunk herausschneiden. Spitzkohl und Wirsing waschen, abtropfen lassen und in große Stücke schneiden.
    2. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Cabanossi oder Mettwürstchen in dünne Scheiben schneiden.
    3. Speiseöl in einem Bräter erhitzen. Kartoffelwürfel, Spitzkohl-, Wirsingstücke, Rosenkohl und Wurstscheiben portionsweise darin andünsten. Brühe hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten garen.
    4. Petersilie abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken und unter den Kohltopf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Beilage: Kleine Roggenbrötchen oder ein rustikales Bauernbrot.

Konfetti-Suppe
         
    Mit Alkohol
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 2 g, F: 23 g, Kh: 7 g, kJ: 1087, kcal: 259
    Für das Gemüse-Konfetti:
je 1 rote, grüne und gelbe
Paprikaschote (je 150 g)
1 Zucchini (200 g)
2 dicke Möhren
    Für die Suppe:
2 l Gemüsefond oder -brühe
200 ml Weißwein
2 Pck. (je 250 ml) Sauce Hollandaise (Fertigprodukt)
200 ml Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
    Zubereitungszeit: 90 Min.
    1. Für das Gemüse-Konfetti Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen und die Schoten waschen. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Möhren putzen, schälen und waschen. Zucchini und Möhren mit einer Aufschnittmaschine oder einem scharfen Gemüsehobel längs in Scheiben schneiden.
    2. Aus den Gemüsescheiben und Paprikavierteln mit Hilfe eines kleinen, runden Metallausstechers oder einer Lochtülle des Spritzbeutels Plättchen ausstechen.
    3. Für die Suppe Gemüsefond oder -brühe und Weißwein in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Sauce Hollandaise unterrühren, wieder zum Kochen bringen und alles etwa 10 Minuten unter Rühren kochen lassen.
    4. Sahne dazugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    5. Gemüse-Konfetti in Salzwasser kurz blanchieren, abgießen und in die Suppe geben.

Krabbensuppe
         
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 15 g, F: 10 g, Kh: 5 g, kJ: 752, kcal: 179
6 Schalotten
125 g Knollensellerie
2–3 Möhren
1 große gelbe Paprikaschote
60 g Butter
2 EL Olivenöl
1½ l Fischfond oder -brühe
Salz
bunter, grober Pfeffer
50 g Krebssuppenpaste
400–500 g Nordsee-Krabben (ohne Schale)
einige Dillzweige
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    1. Schalotten abziehen. Sellerie und Möhren putzen, schälen und waschen. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände