Die besten Partyrezepte von A-Z

Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Tomatenmark unterrühren, Gemüsebrühe hinzugießen, alles wieder zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
    3. Danach die Linsen mit der Flüssigkeit hinzufügen, alles wieder zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
    4. Räucheraal und Schillerlocken in kleine Stücke schneiden, dabei evtl. Gräten entfernen. Dill kalt abspülen, trockentupfen und die Spitzen von den Stängeln zupfen.
    5. Die Fischstücke mit der Sahne in die Suppe geben und erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen und mit Dillspitzen bestreut servieren.

Lumpensuppe
         
    Einfach
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 12 g, Kh: 18 g, kJ: 1192, kcal: 284
1 kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
300 g Möhren
1,2 kg Rindfleisch am Stück für Gulasch
5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Paprikapulver edelsüß
1–2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 gestr. TL gerebelter Thymian
2 Lorbeerblätter
2 EL Weizenmehl
2,5 l Fleischbrühe
1 Glas Champignons in Scheiben (Abtropfgewicht 315 g)
300 g TK-Erbsen
1 Glas Tomatenpaprika in Streifen (Abtropfgewicht 320 g)
300 g Tomaten-Ketchup
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Garzeit: etwa 60 Min.
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
    2. Rindfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Etwas Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Fleischwürfel aus der Pfanne nehmen.
    3. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch-, und Möhrenwürfel darin andünsten. Thymian und Lorbeerblätter unterrühren. Gemüse mit Mehl bestäuben und kurz anrösten. Brühe nach und nach einrühren und zum Kochen bringen.
    4. Fleischwürfel ebenfalls in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.
    5. Champignons in einem Sieb abtropfen lassen. Champignons, tiefgefrorene Erbsen und Tomatenpaprika mit der Flüssigkeit in die Suppe geben. Suppe wieder zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
    6. Ketchup in die Suppe einrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen. Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
    Beilage: Bauernbrot.

Maistopf
         
    Gut vorzubereiten
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 33 g, F: 15 g, Kh: 17 g, kJ: 1411, kcal: 338
4 EL Speiseöl
1,2 kg Gulaschfleisch (halb Rind-, halb
Schweinefleisch)
4 Zwiebeln
je 2 rote und grüne Paprikaschoten
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer
500 ml (½ l) Fleischbrühe
2 Dosen (je etwa 360 g) Gemüsemais
300 g TK-Erbsen
2 EL gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 65 Min.
    Schmorzeit: etwa 80 Min.
    1. Jeweils die Hälfte des Speiseöls in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch evtl. in 2 Portionen von allen Seiten darin anbraten. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen zu dem angebratenen Fleisch geben, unterrühren und mitschmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen. Brühe hinzugießen. Die Zutaten zugedeckt etwa 1 Stunde gar schmoren lassen.
    3. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die gefrorenen Erbsen und den Mais kurz vor Beendigung der Garzeit zum Fleisch-Gemüse-Topf geben und etwa 20 Minuten mit erhitzen.
    4. Den Maistopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Mallorquinische Kohlsuppe
         
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 6 g, F: 16 g, Kh: 18 g, kJ: 1036, kcal: 247
3 Stangen Porree (Lauch; etwa 500 g)
1½ Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
700 g Tomaten
750–1000 g junger Weißkohl oder Wirsing
5 EL Speiseöl
2¼–2½ l Gemüsebrühe
8 Scheiben Weißbrot (vom Vortag)
80 g Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 90 Min.
    1. Porree und Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
    2. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden und Tomaten würfeln. Weißkohl oder Wirsing von schlechten Blättern befreien, den Kohl achteln, den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen und in