Die besten Partyrezepte von A-Z

feine Streifen schneiden.
    3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Porree- und Frühlingszwiebelringe, Kohlstreifen und Knoblauchscheiben darin andünsten.
    4. Gemüsebrühe hinzugießen, alles zum Kochen bringen und 30–45 Minuten zugedeckt garen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Tomatenwürfel hinzufügen und mitgaren.
    5. In der Zwischenzeit Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Weißbrotwürfel darin rösten.
    6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotwürfel in die Suppe geben.

Marinierter Spitzkohl mit Champignons
    Vegetarisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 6 g, F: 26 g, Kh: 16 g, kJ: 1424, kcal: 340
    Für den Salat:
1,5 kg Spitzkohl
600 g Champignons
    Für die Croûtons:
12 Scheiben Toastbrot
3 Knoblauchzehen
150 g Butter oder Margarine
    Für die Marinade:
Salz
grob gemahlener bunter Pfeffer
100 ml Apfelessig
150 ml Speiseöl
    Zum Anbraten:
3 EL Speiseöl
    Zubereitungszeit: 100 Min.
    1. Für den Salat Spitzkohl putzen, waschen und mit einem Gemüsehobel zu Streifen verarbeiten oder mit einem Messer in feine Streifen schneiden.
    2. Champignons ebenfalls putzen, mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden.
    3. Für die Croûtons Toastbrot in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehen abziehen und klein schneiden. Butter oder Margarine erhitzen, Knoblauch darin anbraten und die Brotwürfel darin goldbraun rösten.
    4. Spitzkohlstreifen in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen lassen, danach auf einem Sieb abtropfen lassen (200 ml Flüssigkeit davon auffangen).
    5. Für die Marinade Spitzkohl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl sowie der aufgefangenen Flüssigkeit vermengen.
    6. Champignonscheiben kurz und kräftig in Öl anbraten, salzen und pfeffern und unter den noch lauwarmen Salat mischen. Zum Schluss den Salat mit Croûtons bestreuen und lauwarm servieren.
    Tipp: Sie können anstelle von Spitzkohl auch Wirsingkohl oder Chinakohl verwenden.

Marmorpudding
    Schnell
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 7 g, F: 21 g, Kh: 29 g, kJ: 1466, kcal: 350
    Für den Schokopudding:
70 g Zartbitterschokolade
1 Eiweiß (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver
Schokoladen-Geschmack
500 ml (½ l) Milch
60 g Zucker
1 Eigelb (Größe M)
3–4 TL Instant-Espressopulver
    Für den Vanillepudding:
2 Eiweiß (Größe M)
2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver
Vanille-Geschmack
1 l Milch
50 g Zucker
2 Eigelb (Größe M)
500 ml (½ l) Schlagsahne
2 EL Puderzucker
30 g Zartbitterschokolade
    Zubereitungszeit: 30 Min., ohne Kühlzeit
    1. Für den Schokopudding Schokolade hacken. Eiweiß steif schlagen. Pudding-Pulver, 6 Esslöffel von der Milch, Zucker und Eigelb verrühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
    2. Den Topf von der Kochstelle nehmen und angerührtes Pudding-Pulver und Espressopulver einrühren. Den Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und Schokolade und Eischnee unterheben.
    3. Für den Vanillepudding Eiweiß steif schlagen. Pudding-Pulver, 250 ml (¼ l) von der Milch, Zucker und Eigelb verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen.
    4. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das angerührte Pudding-Pulver einrühren. Den Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und sofort Eischnee unterheben.
    5. Die Hälfte des Vanillepuddings in eine kalt ausgespülte Gugelhupfform (Ø 22 cm, Inhalt etwa 2,5 l) füllen, den Schokopudding darauf verteilen und mit dem restlichen Vanillepudding bedecken.
    6. Eine Gabel spiralförmig durch die Puddingschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Den Pudding mit Frischhaltefolie zudecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen.
    7. Sahne mit Puderzucker halb steif schlagen. Den Pudding auf einen Teller oder eine Servierplatte stürzen und mit der Sahne anrichten. Schokolade mit einem Sparschäler über den Pudding hobeln.

Mexikanische Bohnensuppe
         
    Raffiniert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 35 g, F: 21 g, Kh: 41 g, kJ: 2206, kcal: 527
4 Zwiebeln
je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote (je etwa 200 g)
2 Stangen Porree (Lauch)
2 rote Chilischoten
5 EL Olivenöl
500 g Rindergehacktes
2 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
getrockneter Oregano
Paprikapulver rosenscharf
2 Beutel mexikanische Gewürzmischung
4–6 EL Tomatenmark
1–1½ l Fleischbrühe
2 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht je 255 g)
2 Dosen (je 420 g) Baked Beans
4 EL gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 70 Min.
    1. Zwiebeln abziehen, halbieren