Die besten Partyrezepte von A-Z

entkernen, Stängelansätze herausschneiden. Fruchtfleisch grob würfeln.
    2. Basilikum abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und in Streifen schneiden. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen.
    3. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken, zusammen mit der Tomatensauce in einem Topf erhitzen. Basilikum und Tomatenwürfel hinzugeben, etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Tomatenmasse mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant bis leicht scharf würzen. Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
    4. Etwas von der Tomatenmasse auf dem Boden von zwei großen, flachen Auflaufformen (gefettet) verteilen, mit Parmesan bestreuen und mit Lasagneplatten belegen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Die oberste Schicht soll aus Tomatenmasse bestehen. Zuletzt Mozzarellascheiben darauf legen.
    5. Die Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 50 Minuten.
    6. Die Lasagne vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren.
    Abwandlung: Die Lasagne kann statt mit Mozzarella auch mit Feta-Käse oder mit halb Feta-Käse und halb Mozzarella zubereitet werden.

Lasagne-Gemüse-Röllchen
    Raffiniert
    etwa 40 Stück
    Pro Stück: E: 3 g, F: 4 g, Kh: 5 g, kJ: 331, kcal: 79
etwa 40 Lasagneplatten (etwa 1 kg)
4 Zucchini (etwa 800 g)
2 Auberginen (etwa 800 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL Speiseöl
10 Fleischtomaten (etwa 1,2 kg)
4 Knoblauchzehen
2 Bund Basilikum
etwa 40 Holzspieße
geriebener Parmesankäse
    Zubereitungszeit: 80 Min.
    Garzeit: etwa 20 Min.
    1. Lasagneplatten in reichlich Wasser in einigen Minuten etwas weich kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
    2. Zucchini waschen, die Enden abschneiden. Auberginen waschen, Stängelansätze abschneiden und beide Gemüse in dünne Längsscheiben schneiden oder hobeln.
    3. Gemüsescheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen und in etwas von dem Öl leicht anbraten.
    4. Fleischtomaten kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser legen. Tomaten in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Stängelansätze entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
    5. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Basilikum abspülen, trockentupfen, Blättchen von den Stängeln zupfen und klein schneiden.
    6. Knoblauch und Tomatenwürfel in restlichem Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und in einer gefetteten Fettfangschale verteilen.
    7. Lasagneplatten ausbreiten, mit je einer Scheibe Zucchini und Aubergine belegen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und mit je einem Holzspieß feststecken. Diese Röllchen auf die Tomaten setzen, mit etwas Parmesan bestreuen und die Fettfangschale in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 20 Minuten.

Leberkäsehäppchen
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 20 g, F: 33 g, Kh: 1 g, kJ: 1672, kcal: 399
1 Glas Mixed Pickles (Abtropfgewicht 285 g)
8 Scheiben Leberkäse (je etwa ½ cm dick)
1 Bund Petersilie
einige Cocktailtomaten
einige mit Paprika gefüllte Oliven
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    1. Mixed Pickles in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
    2. Aus den Leberkäsescheiben mundgerechte Stücke schneiden oder ausstechen. Petersilie abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und je nach Größe evtl. halbieren.
    3. Das saure Gemüse in bunter Reihenfolge mit Oliven, Cocktailtomaten und Petersilie auf Zahnstocher aufspießen und in je ein Leberkäsestück stecken.
    Tipp: Dazu passt süßer Senf und Laugengebäck.
    Abwandlung: Anstelle des Leberkäses können Sie auch Fleischwurst oder gebratene Hähnchenbrustfilets verwenden.

Linsensuppe mit Räucherfisch
         
    Klassisch
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 21 g, Kh: 62 g, kJ: 2663, kcal: 636
200 g fest kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
3 Dosen (je 800 g) Linsen mit Suppengrün
200 g Räucheraal
200 g Schillerlocken
1 Bund Dill
200 ml Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Balsamico-Essig
    Zubereitungszeit: 35 Min.
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln.
    2. Öl in einem großen Topf erhitzen.