Die besten Partyrezepte von A-Z

dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen, achteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Fleischsalat mit Joghurt verrühren.
    5. Die Nudeln abwechselnd mit Ananasstücken, Apfel-, Eierscheiben und Fleischsalat in eine hohe Glasschale oder 12 Portionsgläser schichten. Restlichen Fleischsalat darauf verteilen. Den Salat eine Zeit lang durchziehen lassen.
    6. Salatblätter und Schnittlauch waschen und trockentupfen. Den Salat damit garnieren.
    Tipp: Der Salat kann schon am Vortag zubereitet und zugedeckt über Nacht kalt gestellt werden. Damit die Äpfel nicht braun werden, die Apfelscheiben vor dem Einschichten mit 2 Esslöffeln Kräuteressig oder Zitronensaft mischen.
    Statt Fleischsalat kann auch Waldorfsalat verwendet werden.

Nudelsalat „Sommerbrise“
    Für Gäste
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 19 g, F: 32 g, Kh: 66 g, kJ: 2669, kcal: 637
6 l Wasser
6 TL Salz
600 g Eliche oder Spiralnudeln
1 große Salatgurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Schafkäse
3 Fenchelknollen
1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 285 g)
    Für die Sauce:
250 g Naturjoghurt
250 g Salatmayonnaise
150 ml Schlagsahne
7 EL Zitronensaft
etwas Zucker
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Dill
    Zubereitungszeit: 35 Min., ohne Kühlzeit
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Salz und Nudeln zugeben und die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen lassen, dabei 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in dünne Ringe schneiden. Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Vom Fenchel die Stiele dicht oberhalb der Knollen abtrennen, braune Stellen und Blätter entfernen, Wurzelenden gerade schneiden. Knollen waschen, abtropfen lassen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Fenchelscheiben nach Belieben in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
    4. Für die Sauce Joghurt mit Mayonnaise, Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill abspülen und trockentupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen (einige Spitzen zum Garnieren beiseite legen). Spitzen fein schneiden und unterrühren.
    5. Nudeln, Gurkenstücke, Zwiebelringe, Käsewürfel, Fenchelscheiben und Mais in eine Schüssel geben. Sauce hinzufügen und gut vermengen. Den Salat bis zum Servieren kalt stellen. Mit Dillzweigen garnieren.

Ofenkartoffeln mit Gemüse-Quark-Füllung
    Preiswert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 22 g, F: 4 g, Kh: 45 g, kJ: 1336, kcal: 319
8 große fest kochende Ofenkartoffeln (je etwa 250 g)
je 2 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
500 g Magerquark
500 g Speisequark (20% Fett)
1 Pck. gehackte TK-Küchenkräuter (25 g)
2–3 EL frisch geriebener Meerrettich
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
    Außerdem:
8 Bögen Alufolie (dünn mit Speiseöl bestrichen)
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Garzeit: etwa 60 Min.
    1. Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abbürsten und abtropfen lassen. Jede Kartoffel in einen Bogen Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 160–180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 60 Minuten.
    2. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. 1–2 Esslöffel der Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen.
    3. Quarksorten in eine Rührschüssel geben. Paprikawürfel, Kräuter und Meerrettich unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Petersilie abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    5. Gegarte Ofenkartoffeln aus der Alufolie nehmen. Ofenkartoffeln kreuzweise einschneiden, etwas aufdrücken und mit dem Gemüsequark füllen.
    6. Ofenkartoffeln mit den beiseite gelegten Paprikawürfeln und Petersilienblättchen garniert servieren.
    Tipp: Wenn Sie keine großen Ofenkartoffeln bekommen, können Sie pro Person auch 2 kleinere fest kochende Kartoffeln verwenden.

Ofensuppe
         
    Gut vorzubereiten
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 39 g, Kh: 32 g, kJ: 2678, kcal: 637
1 ½ kg Schnitzelfleisch
Salz
frisch gemahlener