Die besten Partyrezepte von A-Z

in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, erkalten lassen.
    6. Mozzarellawürfel, Cocktailtomaten, Champignons, Mais, Radicchiostreifen und Frühlingszwiebelringe mit den Nudeln vermengen. Nudelsalat evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mandelstiften oder Pinienkernen bestreut servieren.
    Tipp: Mozzarella gibt es auch als kleine Kugeln zu kaufen.

Mozzarellaspieße
    Einfach
    12 Spieße
    Pro Stück: E: 7 g, F: 14 g, Kh: 2 g, kJ: 686, kcal: 164
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1 Zucchini (etwa 250 g)
36–48 kleine Mozzarella-Kugeln
24 grüne, mit Mandeln gefüllte Jumbo-Oliven
12 dünne Holzspieße
    Zum Bestreuen und Beträufeln:
1 Bund Basilikum
frisch gemahlener bunter Pfeffer
150 ml Olivenöl
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    1. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und jeweils in 12 mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.
    2. Mozzarella-Kugeln, Oliven, Zucchinischeiben und Paprikastücke in bunter Reihenfolge auf 12 Holzspieße aufstecken. Auf jedem Spieß sollten 3–4 Mozzarella-Kugeln, 2 Oliven, 2 Paprikastücke und Zucchinischeiben sein.
    3. Basilikum abspülen, trockentupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen. Spieße in eine Schale legen, mit Pfeffer, Basilikum- und Thymianblättchen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln.

Nudelauflauf mit Cabanossi und Paprika
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 38 g, Kh: 89 g, kJ: 3581, kcal: 855
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200 g Möhren
200 g Knollensellerie
400 g Champignons
je 2 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
500 g Cabanossi
6 EL Rapsöl
2 EL Paprikapulver edelsüß
2 Dosen geschälte Tomaten (Einwaage je 400 g)
850 ml Fleischbrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 kg Nudeln, z. B. Tortiglioni (kurze dicke Röhrennudeln)
450 g geraspelter Gouda-Käse
1 Bund glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 65 Min.
    Garzeit: etwa 30 Min.
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Sellerie putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Cabanossi längs halbieren und in Scheiben schneiden.
    2. Rapsöl in einem großen Bräter erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Möhren-, Selleriewürfel und Champignonscheiben hinzugeben und mit andünsten. Mit Paprika bestreuen. Tomaten mit dem Saft hinzufügen und Tomaten etwas zerdrücken. Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln hinzugeben, umrühren und unter Rühren nochmals zum Kochen bringen.
    3. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt, untere Einschubleiste)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    4. Nach etwa 15 Minuten Garzeit Paprikawürfel und Cabanossischeiben hinzugeben und unterrühren. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Gleichzeitig die Backofentemperatur auf Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C, Heißluft: etwa 140 °C, Gas: Stufe 1–2 reduzieren und den Auflauf fertig garen.
    5. Petersilie abspülen und trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.
    Tipp: Sie können statt der Cabanossi auch die gleiche Menge spanische Chorizo-Wurst verwenden.

Nudeln vom Blech
    Vegetarisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 20 g, F: 30 g, Kh: 64 g, kJ: 2568, kcal: 615
3 Stangen Porree (Lauch)
4 l Wasser
4 TL Salz
1 kg Linguine (flache Spaghetti)
500 g Cocktailtomaten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Bund glatte Petersilie
    Für den Sahneguss:
6 Eier (Größe M)
400 ml Schlagsahne
2 Becher (je 150 g) Crème fraîche
200 ml Gemüsebrühe
200 g geriebener mittelalter
Gouda-Käse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    Garzeit: 30–40 Min.
    1. Porree putzen. Die Stangen seitlich einschneiden, gründlich waschen, abtropfen lassen und in dicke Streifen schneiden. Wasser mit Salz in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen.
    2. Die Linguine in 2 Portionen im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung knapp bissfest kochen, dabei