Die besten Partyrezepte von A-Z

unter Rühren nochmals aufkochen lassen.
    2. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit der Orangenfrucht unter den heißen Pudding rühren. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Frischhaltefolie zudecken, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet.
    3. Schokolade in kleine Stücke hacken. Sahne steif schlagen. Den erkalteten Pudding mit Handrührgerät mit Rührbesen aufschlagen und evtl. durch ein Sieb streichen (falls sich Klümpchen gebildet haben sollten). Die Schokostückchen und die Sahne unterheben.
    4. Den Pudding in eine Servierschüssel füllen und mit Schokoladenraspeln und Orangenscheiben oder -viertel garnieren.
    Tipp: Statt der Päckchen Orangenfrucht kann auch die Schale von 2 unbehandelten Orangen genommen werden. Schokoladenraspel können fertig gekauft, aber auch sehr gut selbst gemacht werden: Dazu mit einem Sparschäler an einer gut gekühlten Schokolade entlangschaben.

Orangen-Tiramisu
    Mit Alkohol
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 20 g, Kh: 37 g, kJ: 1729, kcal: 413
500 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
125 ml (⅛ l) starker Kaffee
8–10 Orangen
125 ml (⅛ l) Orangenlikör, z. B. Cointreau
40 g Puderzucker
500 g Naturjoghurt
500 g Vanillejoghurt
500 ml (½ l) Schlagsahne
etwas Kakaopulver zum Bestäuben
    Zubereitungszeit: 60 Min., ohne Durchziehzeit
    1. Cantuccini in eine große, flache Auflaufform legen und mit Kaffee tränken.
    2. Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Fruchtfilets herausschneiden und in Stücke schneiden. Orangenstücke auf den Cantuccini verteilen, mit Orangenlikör beträufeln, mit Puderzucker bestäuben und 1–2 Stunden durchziehen lassen.
    3. Beide Joghurtsorten miteinander verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben, die Joghurt-Sahne auf den Orangenfilets verteilen. Tiramisu bis zum Servieren kalt stellen.
    4. Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
    Tipp: Bestreuen Sie die Joghurt-Sahne mit 1 Päckchen Finesse Orangenfrucht, bevor das Tiramisu kalt gestellt wird.Garnieren Sie die Oberfläche mit einigen Orangenzesten.

Orientalischer Fleischtopf
         
    Dauert länger
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 29 g, Kh: 42 g, kJ: 2557, kcal: 611
1,6 kg Rindfleisch (aus der Keule)
80 g Butter oder Margarine
6 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Möhren
400 g Langkornreis
1 kg Wirsing oder Spitzkohl
100 g Cashewkerne
100 g Rosinen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Currypulver
4 EL Mango-Chutney (aus dem Glas)
2 l heiße Fleischbrühe
    Zubereitungszeit: 1 Std.
    Garzeit: etwa 90 Min.
    1. Rindfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Butter oder Margarine in einem Bratentopf erhitzen und Fleischstreifen portionsweise darin anbraten.
    2. Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Möhren putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden.
    3. Die drei Zutaten zu dem Fleisch geben, mitschmoren lassen, Langkornreis hinzufügen und kurz durchschmoren lassen.
    4. Vom Wirsing oder Spitzkohl die welken Blätter entfernen, Kohl waschen, in feine Streifen schneiden.
    5. Kohlstreifen mit Cashewkernen und Rosinen in den Fleisch-Gemüse-Topf geben, etwa 5 Minuten miterhitzen, mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen.
    6. Mango-Chutney unterrühren, Brühe hinzufügen, den Eintopf umrühren, zugedeckt auf dem Rost in den Backofen schieben, ab und zu umrühren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (nicht vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 90 Minuten.
    Tipp: Geben Sie kleine Ananaswürfel mit in den Eintopf.

Paprikagemüse in Orangensauce
    Mit Alkohol
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 2 g, F: 9 g, Kh: 28 g, kJ: 1046, kcal: 250
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
100 ml Maiskeimöl
1,2 l Orangensaft
450 ml Portwein
5 EL flüssiger Honig
3 Döschen (je 0,2 g) Safran
gerebelter Thymian
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
je 3 große gelbe, rote und grüne Paprikaschoten
6 Orangen
2 Bund Petersilie
    Zubereitungszeit: 70 Min.
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
    2. Orangensaft, Portwein und Honig hinzufügen und den Sud bei starker Hitze um etwa die Hälfte einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sud mit Safran, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
    3. In der Zwischenzeit Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände