Die besten Partyrezepte von A-Z

entfernen. Die Schoten waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
    4. Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird und die Orangen filetieren. Die Paprikastücke in den eingekochten Sud geben und 5–6 Minuten garen.
    5. Petersilie abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Orangenfilets und Petersilie unter das Paprikagemüse heben und servieren.

Paprika-Linsen-Eintopf mit Forelle
         
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 27 g, F: 12 g, Kh: 41 g, kJ: 1612, kcal: 385
4 mittelgroße Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1,2 kg grüne Paprikaschoten
1,2 kg fest kochende Kartoffeln
8 EL Olivenöl
2,5 l Gemüsebrühe
400 g rote Linsen
100 g Tomatenketchup
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
500 g geräucherte Forellenfilets
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Garzeit: etwa 25 Min.
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    2. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit andünsten. Paprikawürfel ebenfalls kurz mitdünsten lassen. Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Linsen hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen.
    3. Den Eintopf mit Ketchup, Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets grob zerteilen, evtl. Gräten entfernen. Forellenstückchen in den Eintopf geben und kurz erwärmen.
    Tipp: Rote Linsen haben eine kurze Garzeit, da sie sonst zerfallen.
    Rote Linsen können durch Tellerlinsen ersetzt werden.
    Dann Tellerlinsen mit den Kartoffelwürfeln andünsten und insgesamt 30–35 Minuten garen.

Parmaschinkenröllchen mit Rucola-Pesto
    Für Gäste
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 18 g, F: 39 g, Kh: 17 g, kJ: 2030, kcal: 485
2 Stangen Porree (Lauch, etwa 600 g)
8 große fest kochende Kartoffeln
    Für das Pesto:
200 g Rucola (Rauke)
60 g Pinienkerne
40 g frisch geriebener Parmesan
250 ml (¼ l) Olivenöl
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
24 Scheiben Parmaschinken (etwa 500 g)
    Zum Garnieren:
1 Topf Basilikum
    Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Abkühl- und Durchziehzeit
    1. Porree putzen, Stangen längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porreestangen in 5–7 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in 5–7 cm lange Stifte schneiden.
    2. Kartoffelstifte in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen. Anschließend auf ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen.
    3. Für das Pesto Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und in einen hohen Rührbecher geben. Pinienkerne hinzufügen und mit einem Mixstab pürieren. Parmesan-Käse und Olivenöl unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
    4. Kartoffelstifte und Porreestücke in eine flache Schale legen, mit Pesto beträufeln und kalt gestellt etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
    5. Schinkenscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils einige Kartoffelstifte und Lauchstücke darauf verteilen, aufrollen und mit Pfeffer bestreuen.
    6. Zum Garnieren Basilikum abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Parmaschinkenröllchen auf einer Platte anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren. Restliches Pesto dazu reichen.
    Tipp: Anstelle des Parmaschinkens kann auch San Daniele, Serrano- oder ein milder Westfälischer Schinken verwendet werden.

Party-Reistopf
         
    Gut vorzubereiten
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 36 g, F: 10 g, Kh: 27 g, kJ: 1524, kcal: 364
4 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
250 g Basmatireis
600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1½ kg Putengulasch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Sojasauce
1½ l Tomatensaft
1 Dose Gemüsemais (265 g Abtropfgewicht)
1 Glas Champignons (315 g Abtropfgewicht)
2 Gläser Tomatenpaprika (je 165 g Abtropfgewicht)
Tabasco
gemahlener Koriander
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl andünsten. Den Reis hinzugeben und kurz mit andünsten. Brühe dazugießen, zum Kochen bringen und den Reis etwa 20 Minuten garen. Es darf zum Schluss nur noch wenig Garflüssigkeit übrig sein.
    2. Das restliche Olivenöl in einem Bräter erhitzen, das Putengulasch (nach Belieben die