Die besten Partyrezepte von A-Z

Knoblauchbutter (125 g)
2 Bund Schnittlauch
54 hauchdünne Scheiben geräucherter Kernschinken (etwa 200 g)
    Zubereitungszeit: 45 Min., ohne Auftau- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Min. je Blech
    1. Für den Teig TK-Pizzateig-Scheiben nach Packungsanleitung nebeneinander zugedeckt auftauen lassen.
    2. Jede Teigscheibe quer in 9 Streifen schneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Knoblauchbutter in kleinen Stücken darauf verteilen.
    3. Die Teigstreifen auf 2 Backbleche (mit Backpapier belegt) verteilen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 15 Minuten je Blech.
    4. Die Pizzastreifen vom Backpapier lösen und auf einen Kuchenrost legen.
    5. Schnittlauch abspülen und trockentupfen. Die Pizzastreifen mit einigen Schnittlauchhalmen belegen und mit je 1 Schinkenscheibe umwickeln.
    Tipp: Anstelle von TK-Pizzateig können Sie auch eine Packung Grundmischung Pizzateig verwenden. Den Teig nach Packungsanleitung zubereiten, zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen und in 10 x 20 cm große Stücke schneiden. Dann weiterarbeiten wie in Punkt 2 angegeben.

Pizzasuppe
         
    Zum Vorbereiten
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 11 g, Kh: 15 g, kJ: 808, kcal: 193
3 gelbe Paprikaschoten
300 g Porree (Lauch)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1–2 TL gerebelter Thymian
2 Lorbeerblätter
750 ml (¾ l) Gemüsebrühe
2 Gläser Champignons in Scheiben (Abtropfgewicht je 200 g)
2 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht je 250 g)
½ Bund Basilikum
3 Dosen passierte Tomaten (je 800 g Inhalt)
250 g Crème fraîche
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver rosenscharf
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    1. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Porree putzen. Die Stangen seitlich einschneiden, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
    2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Paprika- und Porreestreifen darin andünsten. Thymian und Lorbeerblätter dazugeben. Brühe hinzugießen, umrühren und alles zum Kochen bringen. Die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
    3. Champignons und Kidneyohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Basilikum abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Etwa die Hälfte der Blätter in feine Streifen schneiden.
    4. Passierte Tomaten, Champignons und Kidneybohnen hinzufügen. Die Suppe umrühren und nochmals aufkochen lassen. Crème fraîche mit etwas Suppe glatt rühren, dann unter die restliche Suppe rühren und miterhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Lorbeerblätter entfernen. In Streifen geschnittenes Basilikum unterrühren.
    5. Die Suppe mit den restlichen Basilikumblättchen garniert servieren.
    Tipp: Die Kidneybohnen können durch weiße Bohnen aus der Dose ersetzt werden.

Porree-Curry-Salat
    Einfach
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 21 g, F: 16 g, Kh: 7 g, kJ: 1078, kcal: 258
900 g Hähnchenbrustfilet
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
1,2 kg Porree (Lauch)
100 g Cashewkerne
300 g Magermilchjoghurt
250 g Salatmayonnaise
1 gestr. TL Zucker
etwa 2 EL Currypulver
einige glatte Petersilienstängel zum Garnieren
    Zubereitungszeit: 45 Min., ohne Abkühl- und Durchziehzeit
    1. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin von allen Seiten in etwa 10 Minuten gut durchbraten. Dann die Filets erkalten lassen.
    2. Vom Porree die Außenblätter entfernen, Wurzelenden und dunkles Grün abschneiden, die Stangen seitlich einschneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porree wahlweise in sehr dünne Ringe oder Streifen schneiden.
    3. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Joghurt mit Mayonnaise verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzig abschmecken. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
    4. Die vorbereiteten Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und einige Zeit durchziehen lassen. Petersilie abspülen und trockentupfen. Den Salat vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Porree-Geflügel-Eintopf mit