Die besten Partyrezepte von A-Z

vorgeheizt)
    Garzeit: etwa 60 Minuten.
    4. Den Braten etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann das Küchengarn entfernen und den Braten in dünne Scheiben schneiden.
    Tipp: Die eingelegten, gerösteten Paprika sind auch unter dem Namen „Pimientos“ im Handel. Es sind kleine, scharfe Schoten, die in einem Stück verarbeitet werden. Sie können ersatzweise auch 1 rote Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schote waschen, in kochendes Wasser geben, 6–8 Minuten kochen lassen, kalt abspülen, die Haut abziehen und die Schote grob hacken.
    Vorbereitungstipp: Sie können den Braten bereits am Vorabend so weit vorbereiten und zugedeckt kalt stellen, dass Sie ihn vor dem Verzehr nur noch in den Backofen schieben müssen.

Puten-Pilz-Gulasch
         
    Beliebt
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 38 g, F: 11 g, Kh: 2 g, kJ: 1115, kcal: 267
1 ½ kg Putenfleisch aus der Oberkeule (ohne Knochen)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
5 EL Rapsöl
3 EL Tomatenmark
300 ml Geflügelbrühe oder -fond
1 Bund Thymian
1 EL grüne Pfefferkörner
400 g Champignons
400 g Austernpilze
200 g frische Pfifferlinge (oder aus der Dose)
1 EL rosa Pfefferbeeren
    Zubereitungszeit: 50 Min.
    Garzeit: etwa 60 Min.
    1. Putenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.
    2. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleischwürfel evtl. in 2 Portionen von allen Seiten kräftig darin anbraten. Tomatenmark unterrühren. Brühe oder Fond hinzugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
    3. Thymian abspülen und trockentupfen, einige Stängel zum Garnieren beiseite legen. Restliche Thymianstängel mit den Pfefferkörnern nach etwa 30 Minuten Garzeit zum Bratensud geben.
    4. Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. kurz abspülen und trockentupfen. Pfifferlinge aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    5. Die Pilze nach etwa 50 Minuten Garzeit zum Gulasch geben und etwa 10 Minuten mitgaren lassen. Gulasch nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
    6. Puten-Pilz-Gulasch mit den beiseite gelegten Thymianstängeln und Pfefferbeeren garniert servieren.

Putenstreifen, provenzalische Art
    Raffiniert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 21 g, F: 15 g, Kh: 7 g, kJ: 1110, kcal: 265
750 g Putenbrust
4 EL Speiseöl
2 Knoblauchzehen
2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
getrocknete Kräuter der Provence
2 Gläser Artischockenherzen (Abtropfgewicht je 240 g)
6 mittelgroße Tomaten
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
200 g geriebener Emmentaler
2 EL Basilikumstreifen
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    Überbackzeit: etwa 20 Min.
    1. Putenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen darin portionsweise von allen Seiten kurz anbraten.
    2. Knoblauch abziehen, würfeln, mit Salz zu einer Paste zerreiben und mit den Putenbruststreifen vermengen. Mit Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
    3. Artischockenherzen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten entkernen und in Stücke schneiden.
    4. Fleischstreifen, Artischockenherzen und Tomatenstücke in einer großen, flachen Auflaufform verteilen. Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln und Emmentaler darüber streuen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Überbackzeit: etwa 20 Minuten.
    5. Den Auflauf vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.
    Tipp: Dazu passen Kräuterkartoffeln. Die Tomaten nach Belieben enthäuten.

Quarkauflauf mit Äpfeln
    Einfach
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 16 g, F: 16 g, Kh: 52 g, kJ: 1803, kcal: 431
100 g Butter
200 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
2 Tropfen Zitronen-Aroma
1 Prise Salz
1 kg Magerquark
200 g Hartweizengrieß
2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
1 kg säuerliche Äpfel
1 TL Zitronensaft
60 g Rosinen
50 g Sonnenblumenkerne
2 EL Zimt-Zucker
60 g Butter
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    Backzeit: etwa 60 Min.
    1. Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Aroma, Salz und Quark