Die besten Partyrezepte von A-Z

mit Zucker verrühren und in zwei Portionen teilen. Eine Hälfte mit Zitronensaft vermischen, die andere mit Blutorangensaft verrühren. Nach Geschmack noch etwas Zucker hinzufügen.
    2. Zwei hohe Glasschüsseln (je etwa 1 l Inhalt) mit je einem Viertel der Löffelbiskuits auslegen und mit je 2 Esslöffeln Maracujasaft beträufeln.
    3. Die Hälfte der Blutorangencreme auf die Löffelbiskuits streichen, wieder mit einem Viertel Biskuit belegen, mit Saft beträufeln und die Zitronencreme darauf verteilen. Wieder Biskuit, Orangencreme, Biskuit und schließlich Zitronencreme einschichten. Dabei die Biskuits mit je 2 Esslöffeln Saft beträufeln. Speise mit Frischhaltefolie zudecken und mindestens 3 Stunden gut kühlen.
    4. Zur Dekoration Sahne mit Zucker steif schlagen und in großen Tupfern rundherum auf die Creme setzen. Orangen heiß abwaschen, abtrocknen und mit einem Zestenreißer oder einem scharfen Messer von der Orange die Schale in dünnen Fäden reißen oder schneiden und auf die Tuffs streuen.
    Tipp: Statt der Schale kandierte Orangenscheiben vierteln und auf die Tuffs setzen. Wenn der Blutorangensaft nicht genügend färbt, die Creme mit Rote-Bete-Saft oder Erdbeersirup färben.

Radieschensalat mit Cocktailwürstchen
    Schnell
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 11 g, F: 31 g, Kh: 6 g, kJ: 1426, kcal: 342
3 Bund Radieschen
1 kleines Glas Gewürzgurken (Abtropfgewicht 190 g)
3 grüne Paprikaschoten
600 g Cocktailwürstchen (aus dem Kühlregal oder dem Glas)
1 kleines Glas Silberzwiebeln (Abtropfgewicht 185 g)
3 EL Weißwein-Essig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
125 ml (⅛ l) Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    1. Radieschen putzen, waschen und abtropfen lassen. Gewürzgurken abtropfen lassen, dabei die Gurkenflüssigkeit auffangen. Gewürzgurken und Radieschen in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die Scheidewände entfernen. Paprikaschoten waschen, abtropfen lassen und fein würfeln.
    2. Cocktailwürstchen evtl. abtropfen lassen und diagonal halbieren. Silberzwiebeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit den vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen.
    3. Essig mit 2–3 Esslöffeln von der Gurkenflüssigkeit verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Sauce evtl. nochmals abschmecken und über die Salatzutaten geben. Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
    Tipp: Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot. Der Salat schmeckt auch gut mit angebratenem Leberkäse.

Ragout von der Lammkeule
    Für Gäste
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 44 g, F: 12 g, Kh: 41 g, kJ: 1889, kcal: 451
1,2 kg Lammfleisch aus der Keule, ohne Knochen
2 Bund Frühlingszwiebeln
je 2 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
200 g Cocktailtomaten
600 g fest kochende Kartoffeln
4 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gerebelter Oregano
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark (etwa 50 g)
800 ml Fleischbrühe
500 g gelbe Linsen
1 Bund glatte Petersilie
    Zubereitungszeit: 65 Min.
    Garzeit: etwa 75 Min.
    1. Lammfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in gleich große Würfel schneiden.
    2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen und evtl. die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten nach Belieben enthäuten.
    3. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
    4. Speiseöl in einem Bräter erhitzen. Fleischwürfel von allen Seiten kräftig darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken, zusammen mit dem Tomatenmark unterrühren. Die Hälfte der Brühe hinzugießen und einkochen lassen. Zwiebelstücke, Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen, unter Rühren kurz mit andünsten.
    5. Linsen in den Fleischtopf geben, restliche Brühe hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 75 Minuten garen. Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
    6. Petersilie abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken. Das Ragout mit Petersilie bestreut servieren.
    Beilage: Tomatensalat.
    Tipp: Statt gelber Linsen rote Linsen verwenden.