Die besten Partyrezepte von A-Z

er, wenn die Fleischstücke am Vortag in Rotwein eingelegt werden.
    Abwandlung: Der Rindfleischtopf kann auch mit einer anderen Gemüsemischung zubereitet werden wie z. B. mit 3 Stangen Staudensellerie, 500 g Möhren, 500 g enthäuteten geviertelten Tomaten, 5 großen Zwiebeln und 1 Glas (200 g) schwarzen Oliven. Dann den Rotwein durch 1 l Gemüsebrühe und 250 ml (¼ l) Weißwein ersetzen.
    Zusätzlich mit je 1 Esslöffel Thymian-, Rosmarin- und Petersilienblättchen würzen.
    Beilage: Bauernbrot oder ofenfrisches Baguette.

Rosenkohlauflauf mit Bratwurstklößchen
    Preiswert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 20 g, F: 30 g, Kh: 9 g, kJ: 1662, kcal: 398
1 ½ kg Rosenkohl
250 g kleine Zwiebeln oder Schalotten
Salzwasser
50 g Butter oder Margarine
2 TL Zucker
125 ml (⅛ l) Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
150 g Tomatenpaprika (aus dem Glas)
5 frische Kalbsbratwürste (etwa 600 g)
250 g mittelalter Gouda
    Zubereitungszeit: 60 Min.
    Überbackzeit: etwa 25 Min.
    1. Rosenkohl von den schlechten äußeren Blättern befreien, etwas vom Strunk abschneiden und die Rosenkohlröschen am Strunk kreuzförmig einschneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln oder Schalotten abziehen und je nach Größe evtl. halbieren.
    2. Rosenkohl und Zwiebeln oder Schalotten in kochendes Salzwasser geben und 10–15 Minuten kochen lassen. Das Gemüse auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
    3. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zucker hinzufügen und leicht bräunen lassen. Zwiebeln und Rosenkohl darin andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zum Kochen bringen und einmal aufkochen lassen.
    4. Tomatenpaprika auf einem Sieb abtropfen lassen und fein würfeln. Die Bratwurstmasse aus der Haut drücken und mit den Paprikawürfeln mischen. Aus der Masse mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen. Die Klößchen in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten garen. Die Klößchen dann abtropfen lassen.
    5. Das Gemüse mit der Brühe in eine große Auflaufform geben und mit den Bratwurstklößchen mischen. Gouda reiben und darüber streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Auflauf goldbraun überbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Überbackzeit: etwa 25 Minuten.
    Vorbereitungstipp: Sie können Rosenkohl und Bratwurstklößchen bereits am Vortag zubereiten, in die Form geben und zugedeckt kalt stellen. Am Verzehrtag mit Käse bestreuen und wie oben angegeben überbacken. Dann verlängert sich die Überbackzeit um 5–10 Minuten.
    Tipp: Dazu Kartoffelbrei servieren.

Rosenkohl-Hackfleisch-Topf
    Einfach
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 39 g, Kh: 27 g, kJ: 2568, kcal: 613
4 EL Speiseöl
1,2 kg Rindergehacktes
4 EL (etwa 100 g) Tomatenmark
2 Pck. Gemüsecremesuppe (für insgesamt 1 l Flüssigkeit)
1 kg TK-Rosenkohl
1 Pck. Kartoffelpüree (für ½ l Flüssigkeit)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Semmelbrösel
100 g Butter
150 g durchwachsener Speck
1 Topf Majoran
    Zubereitungszeit: 40 Min., ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 10 Min.
    Backzeit: etwa 25 Min. je Form
    1. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gehacktes evtl. in 2 Portionen hinzufügen und unter ständigem Rühren darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenmark unterrühren. Gemüsecremesuppe nach Packungsanleitung zubereiten und hinzufügen.
    2. Aufgetauten Rosenkohl zur Hackfleischmasse geben und unter Rühren etwa 10 Minuten garen. Pürreepulver hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleisch-Rosenkohl-Masse in zwei große flache Auflauf- oder Gratinformen geben. Mit Semmelbröseln bestreuen. Butterflöckchen darauf verteilen.
    3. Die Formen nacheinander (bei Heißluft zusammen) auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 25 Minuten je Form.
    4. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Majoran abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken.
    5. Die Speckwürfel vor dem Servieren auf dem Hackfleischtopf verteilen und mit Majoran servieren.
    Tipp: Der Hackfleisch-Topf kann auch mit Gehacktem, halb Rind-, halb Schweinefleisch, zubereitet werden.

Rot-grüne Paprikasuppe
         
    Dauert länger
    12