Die besten Partyrezepte von A-Z

Sahne servieren.
    Sie können die Grütze auch mit TK-Beeren zubereiten. Die gefrorenen Früchte dann in den heißen, angedickten Saft rühren.
    Abwandlung: Für eine Grüne Grütze 1 kg Stachelbeeren waschen, gut abtropfen lassen und Blüten- und Stängelansätze entfernen. 500 g Kiwis schälen, halbieren und in Stücke schneiden. 500 g kernlose grüne Weintrauben waschen, abtropfen lassen, entstielen und große Trauben halbieren. 40 g Speisestärke mit 300 g Zucker vermischen. Von 750 ml (¾ l) hellem Traubensaft 8 Esslöffel abnehmen und mit der Stärke-Zucker-Mischung verrühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen, angerührte Stärke unterrühren und aufkochen lassen. Stachelbeeren und Weintrauben unterrühren, einmal kurz aufkochen lassen, den Topf von der Kochstelle nehmen und Kiwis unterrühren. Die Grütze in eine Schale füllen und kalt stellen.

Sächsische Bohnensuppe
         
    Preiswert
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 12 g, F: 22 g, Kh: 20 g, kJ: 1429, kcal: 340
2¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe
750 g Kartoffeln
1,2 kg grüne Bohnen
1 Bund Bohnenkraut
150 g durchwachsener Speck
3 Zwiebeln
200 g Champignons
225–300 g Crème fraîche
150 g Rinder-Saftschinken oder geräucherter Schinken
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 75 Min.
    1. Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    2. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen, abspülen und in Würfel schneiden. Von den Bohnen die Enden abschneiden, Bohnen evtl. abfädeln, waschen und in Stücke schneiden. Bohnenkraut kalt abspülen.
    3. Kartoffeln, Bohnen und Bohnenkraut in die kochende Brühe geben, alles wieder zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann das Bohnenkraut entfernen.
    4. In der Zwischenzeit Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und blättrig schneiden.
    5. Speck- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne anrösten und mit den Champignons in die Suppe geben.
    6. Crème fraîche unterrühren. Schinken in Streifen schneiden, ebenfalls in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
    Tipp: Binden Sie das Bohnenkraut mit einem Zwirnsfaden zu einem Sträußchen zusammen, so lässt es sich nachher besser entfernen.

Salami-Pfirsich-Pizza
    Fruchtig
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 17 g, F: 16 g, Kh: 59 g, kJ: 1878, kcal: 448
    Für den Hefeteig:
600 g Weizenmehl
1 Pck. (42 g) frische Hefe
½ TL Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
2 gestr. TL Salz
4 EL Olivenöl
    Für den Belag:
1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 470 g)
250 g Mozzarella-Käse
1 Dose passierte Tomaten (400 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 TL gerebelter Oregano
120 g italienische Salami in hauch- dünnen Scheiben
1 Bund Basilikum
    Zubereitungszeit: 50 Min., ohne Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 20 Min. je Blech
    1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker mischen, mit etwas von dem Wasser anrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
    2. Restliches Wasser, Salz und Öl hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Knethaken in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    3. In der Zwischenzeit für den Belag Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen und die Hälften in Spalten schneiden. Mozzarella ebenfalls abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
    4. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und halbieren. Jede Teighälfte auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen, mit den passierten Tomaten bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen.
    5. Salamischeiben, Pfirsichspalten und Mozzarellascheiben darauf verteilen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Blech.
    6. In der Zwischenzeit Basilikum abspülen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Basilikumblättchen vor dem Servieren auf den Pizzen verteilen.
    Tipp: Die Pizza gelingt am besten bei Ober- und Unterhitze. Die Backbleche nacheinander im unteren Drittel in den Backofen einschieben. Die Pizzen vor dem Backen nach Belieben zusätzlich mit geriebenem Gouda-Käse