Die einfachste Diaet der Welt

Kirschtomaten
    1 kleine Frühlingszwiebel
    1 EL Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
    2 EL Olivenöl
    3 Eier
    4 EL Mineralwasser
    2 Prisen Curry
    2 Scheiben Vollkornbrot
    1 Handvoll Krabben (Kühlregal)
    1. Für den Salat die Tomaten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Beides mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl vermischen.
    2. Eier mit Mineralwasser, Curry, Salz und Pfeffer verquirlen. Das übrige Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eimasse darin bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei mit dem Pfannenwender vorsichtig von außen nach innen schieben.
    3. Das Rührei auf die Brote verteilen und mit den abgetropften Krabben belegen. Zum Tomatensalat genießen.

Erdnussbutter-Sandwich
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 5 Min.
    Pro Portion: 0
    2 Scheiben Pumpernickel
    2 TL Erdnussbutter
    4 Pflaumen
    1. Pumpernickel mit Erdnussbutter bestreichen und vierteln. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden. Auf den Broten verteilen.

Herzhafte Möhren-Muffins
    ergibt 6 Stück
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    Pro Portion: 0
    2 Möhren
    1 ⁄ 2 Packung Schafskäse (light)
    5 EL Vollkornmehl
    1 EL Magerquark
    1 Ei
    1 TL Backpulver
    2 TL Schwarzkümmel
    Salz, Pfeffer
    1. Backofen auf 180° vorheizen. Möhren und Schafskäse grob reiben. Mit Mehl, Quark, Ei und Backpulver zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Mit Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu fest, 1–3 EL Magermilch zufügen.
    2. Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen. Im heißen Ofen 30 Minuten backen.
    Caprese-Puten-Spieße
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Pro Portion: 0
    2 Scheiben Vollkorntoast
    2 TL fettarmer Frischkäse
    8 Holzspieße
    2 handgroße Putenstücke
    8 Cocktailtomaten
    8 Mozzarellabällchen (light)
    8 frische Basilikumblättchen
    1. Vollkorntoast toasten, mit Frischkäse bestreichen und vierteln.
    2. Putenstücke in je 4 Teile teilen und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten braten.
    3. Tomaten waschen. Die Mozzarellabällchen abtropfen lassen.
    4. Alles auf 8 Schaschlikspieße stecken und mit Basilikumblättchen garnieren.
    Alternative zu Mozarellabällchen: Light-Mozzarella in 8 Würfel schneiden
    Lauch-Birnen-Wrap
    ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
    Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
    Pro Portion: 0
    4 große Blätter Eichblattsalat
    1 dünne Lauchstange
    1 kleine Birne
    4 EL Walnusskerne
    1 Scheibe mittelalter Gouda
    1 Becher körniger Frischkäse (200 g)
    Salz, Pfeffer
    4 Wraps (Weizenfladen)
    1. Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Lauch putzen, längs halbieren, quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, waschen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Die Birne waschen, vierteln und ohne Kerngehäuse quer in dünne Scheiben schneiden.
    2. Die Walnüsse grob hacken und den Gouda fein würfeln. Lauch, Birnen, Walnüsse, Gouda und Hüttenkäse im Blitzhacker oder Mixer mischen, bis eine homogene, aber nicht zu feine Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
    3. Die Weizenfladen ausbreiten und jeweils die obere Hälfte mit 1 ⁄ 4 des Salats belegen. Am Rand je ca. 3 cm frei lassen. Je 1 ⁄ 4 der Lauch-Birnen-Masse auf dem Salat verstreichen. Die untere Fladenhälfte nach oben über die Füllung klappen und den Wrap von einer Seite her fest aufrollen.

Camembert-Birnen-Sandwich
    Zutaten für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    Pro Portion: 0
    1 Birne
    Camembert (Belag für 2 Brote)
    2 Vollkornknäckebrote
    2 TL Frischkäse
    4 Salatblätter
    2 TL Crema di Balsamico
    1. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern. Die Birne waschen und ohne Kerngehäuse in dünne Scheiben schneiden. Camembert in Streifen schneiden.
    2. Knäckebrote mit Frischkäse bestreichen. Mit je 2 Salatblättern, Birnenscheiben und Camembert belegen. Mit Crema di Balsamico beträufeln.
    Wraps zum Mitnehmen fest in Alufolie gewickelt in eine Lunchbox packen
    Antipasti-Sandwich
    ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
    Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
    Pro Portion: 0
    4 getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
    1 kleiner Zucchino
    1 Kugel Mozzarella light (125 g)
    2 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    1 TL getrockneter Thymian
    8 Scheiben Vollkorntoast
    2 EL Pesto (Glas)
    1. Getrocknete Tomaten in Wasser einweichen (am besten über Nacht). Zucchino