Die einfachste Diaet der Welt

darin bei mittlerer bis starker Hitze 5–7 Minuten scharf anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern und abkühlen lassen.
    3. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und die harten Stiele abknipsen. Das Bündner Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Brotwürfel, Pilze, Rucola, Bündner Fleisch, Tomaten und Zwiebelringe in einer Schüssel mischen. Den Parmesan darüber streuen.
    4. Das restliche Olivenöl, den Balsamicoessig, die Gemüsebrühe und den Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing ca. 30 Minuten vor dem Verzehr über den Salat geben, alles gut durchmischen und durchziehen lassen.
    Wer den Salat mitnehmen will, füllt das Dressing in ein Schraubglas.
    Fischbällchen mit Reisnudelsalat
    ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
    Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
    Pro Portion: 0
    1 mittelgroßer Zucchino
    4 Frühlingszwiebeln
    2 Strauchtomaten
    2 faustgroße Portionen Hartweizen-Reisnudeln, gekocht (100 g Rohgewicht)
    1 Becher Magerjoghurt
    1 EL Zitronensaft
    4 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
    Salz, Pfeffer
    1 Knoblauchzehe
    400 g Rotbarschfilet
    1 Handvoll Semmelbrösel
    1 kleines Ei
    2 EL Rapsöl
    1. Für den Reisnudelsalat den Zucchino waschen, putzen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden; dabei die Stielansätze entfernen. Das Gemüse in einer Schüssel mit den gekochten Reisnudeln mischen.
    2. Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft und 2 EL Petersilie glatt rühren, salzen und pfeffern. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Dressing über den Salat geben. Alles gründlich vermischen und kurz durchziehen lassen.
    3. Inzwischen für die Fischbällchen das Rotbarschfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fischwürfel, Semmelbrösel, Ei und restliche Petersilie in den Blitzhacker geben und zerkleinern, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Aus dem Fischteig 12 Bällchen mit je ca. 3 cm Durchmesser formen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischbällchen darin rundherum bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten. Warm oder kalt zum Salat servieren.
    So schmeckt’s orientalisch: Einfach die Nudeln durch Bulgur ersetzen
    Orangen-Carpaccio mit Fenchel-Hähnchen
    ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
    Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
    Pro Portion: 1 Minus
    2 Stücke gebratenes Hähnchen ohne Haut (z. B. Fleisch von 2 Keulen; je 250 g)
    1 kleine Fenchelknolle
    4 EL Olivenöl
    2 EL Weißweinessig
    1 ⁄ 2 TL Fenchelsamen
    Salz, Pfeffer
    3 mittelgroße Orangen
    1 Zwiebel
    1 ⁄ 2 Packung Schafskäse (light)
    1 Handvoll schwarze Oliven ohne Stein
    Cayennepfeffer
    1. Das gebratene Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Den Fenchel waschen, längs vierteln und quer ohne Strunk in dünne Streifen scheiden. 1 ⁄ 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fenchel darin ca. 2 Min. bei starker Hitze und unter gelegentlichem Rühren rundherum anbraten.
    2. In einer Schüssel 1 1 ⁄ 2 EL Olivenöl mit 1 EL Weißweinessig und den Fenchelsamen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Hähnchenfleisch und dem gebratenen Fenchel vermengen.
    2. Von den Orangen die Schale samt der weißen Haut mit einem scharfen Messer dick abschneiden. Das Fruchtfleisch quer in dünne Scheiben schneiden, dabei den Saft auffangen.
    3. Jeweils die eine Hälfte von 2 großen Tellern mit Orangenscheiben auslegen. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und auf den Orangenscheiben verteilen. Den Schafskäse zerbröckeln und mit den Oliven auf das Orangen-Carpaccio streuen.
    4. Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft mit dem restlichen Weißweinessig sowie dem restlichen Olivenöl verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Über das Carpaccio träufeln.
    3. Zum Servieren das Fenchel-Hähnchen neben dem Carpaccio auf den noch freien Tellerhälften anrichten.
    Zum Mitnehmen alle Zutaten vermischen und in eine Schüssel mit Deckel füllen
    Orientalischer Möhrensalat mit Knuspertofu
    ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
    Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
    Pro Portion: 0
    4 mittelgroße Möhren
    Salz
    1 große Staude Chicorée
    1 Handvoll Rosinen
    1 haselnussgroßes Stück frischer