Die Ernaehrungsfalle

werden. Bei den Beratungen zur neuen EU-Richtlinie drängten die Öko-Lobbyisten auf realitätsgerechte Regeln, die das Glück der Tiere nicht als oberste Maxime angehen. Dass die Tiere ins Freie dürfen, glücklich auf den Wiesen grasen, sei, so eine Stellungnahme der Öko-Verbände zu den geplanten europäischen
Bio-Regeln, »in der Praxis nicht immer durchsetzbar«. Schließlich gebe es, vor allem in Süddeutschland, »Pionierbetriebe des ökologischen Landbaus« mitten im Dorf, bei denen die Tiere das ganze Jahr im Stall stehen müssen. Als die EU vorschlug, dem Geflügel mehr Freiheit zu geben und in ein »Geflügelhaus« mit 1600 Quadratmetern maximal 4800 Hühner oder 4000 Enten oder 2500 Gänse oder Puten zu stecken, traf sie der Zorn der Lobby: »Detailverliebte Überregulierungen in der ökologischen Geflügelhaltung und Eiererzeugung«, donnerte der Verband der Ökos gen Brüssel, »gehören nicht in eine EU-Verordnung!« Insbesondere forderte die Öko-Lobby, »keine Maximalgrößen für Geflügelhäuser vorzuschreiben«, zudem »keine maximalen Bestandsgrößen je Stalleinheit für Geflügel vorzuschreiben« und »kein Mindestschlachtalter für Geflügel vorzuschreiben«. Auch sollten kleinere medizinische Eingriffe, wie etwa das Absägen der Hörner oder das Zähnekneifen, im Gesetz nicht als »Verstümmelung« bezeichnet werden, sondern als »zootechnische Verfahren«. Überhaupt sollten die EU-Beamten sich von antiquierten Vorstellungen über romantische Bio-Höfe verabschieden: »Betriebe des ökologischen Landbaus sind keine Zoos, auf denen eine Vielzahl von Haustierarten oder -rassen bewundert werden können.«
    Die Verbraucher-Lobby hat demgegenüber eher wenig Einfluss. Sie ist beispielsweise bei denn Sitzungen der Codex-Alimentarius-Organisation in einer krassen Minderheitenposition gegenüber den Industrievertretern. Für massiven Lobbyismus haben die Verbraucherverbände ohnehin kein Geld: In Deutschland werden für → Werbung jährlich etwa 30 Milliarden Euro ausgegeben - das Gesamtbudget der Verbraucherverbände hingegen liegt bei 110 Millionen Euro. Der Jahresetat von Consumers International, der weltweiten Konsumentenvereinigung, liegt bei 5,5 Millionen Euro. Der Gesamtetat der 250 europäischen Mitgliederorganisationen wiederum ist nach Schätzungen der Verbraucher-Lobbyisten gerade so hoch wie der Werbeetat von McDonald’s.

Low Carb
    Siehe Kohlenhydrate

Low Fat
    Siehe Fettarm

Lycopin (E 160d)
    Der Lebensmittelfarbstoff Litholrubin kann bei sehr empfindlichen Menschen → allergische Reaktionen und asthmaähnliche Anfälle auslösen. Der → Farbstoff kann auch → Aluminium enthalten, das im Verdacht steht, Demenzerkrankungen, wie → Alzheimer und die → Parkinsonkrankheit , zu fördern. Aluminium kann auch wie ein → Hormon wirken und die Fortpflanzungsfähigkeit beeinträchtigen (→ Kinderwunsch ).

Lysozym (E 1105)
    Lysozym dient als bakterientötendes → Konservierungsmittel für → Käse . Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Magnesium-Hydrogen-Phosphat (E 343)
    Phosphate dienen als → Konservierungs- und als Trennmittel für Lebensmittel. Über schädliche Nebenwirkungen durch die in den Lebensmitteln zugelassenen Mengen ist bislang nichts bekannt.

Magnesiumcarbonat (E 504)
    Carbonate dienen als → Backtriebmittel (Backpulver). Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Magnesiumchlorid (E 511)
    → Salzsäure und ihr Salz Magnesiumchlorid dienen als → technische Hilfsstoffe und als → Konservierungsstoffe für Lebensmittel. Über schädliche Wirkungen in den dabei verwendeten Einsatzmengen ist bislang nichts bekannt.

Magnesiumglutamat (E 625)
    Siehe Glutamat

Magnesiumhydroxid (E 528)
    Hydroxide dienen der Säuerung und Säureregulation von Lebensmitteln. Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Magnesiumoxid (E 530)
    Magnesiumoxid dient als Säureregulator und Trennmittel. Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E 470b)
    Die Salze der → Speisefettsäuren (Stearinsäure) dienen zur → Emulgation und als Trennmittel in Nahrungsmitteln. Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Magnesiumsilicat, synthetisch (E 553a)
    Magnesiumsilicat dient als Trennmittel in Lebensmitteln. Über schädliche Wirkungen als → Zusatzstoff ist bislang nichts bekannt.

Maltit (E 965)
    Maltit dient als Zuckeraustauschstoff zur → Süßung von Lebensmitteln. Beim