Die Ernaehrungsfalle

Zellen des Magen-Darm-Traktes. In Langzeit-Tierstudien zeigten sich E 320 und E 321 bei Einnahme großer Mengen als krebserregend und verursachten Magen- und Leberkrebs bei Mäusen.

Butylhydroxytoluol (BHT) (E 321)
    BHT dient der →Konservierung von Lebensmitteln. In großen Mengen kann es zur lebensgefährlichen Blausucht führen, die durch eine typische Blaufärbung von Lippen, Schleimhäuten und der Haut gekennzeichnet ist. Daher ist die Anwendung in Kinder- und →Säuglingsnahrung verboten. Bei Tier- und Reagenzglasversuchen veränderte es in großen Mengen das Erbgut, vor allem in Zellen des Magen-Darm-Traktes. In Langzeit-Tierstudien zeigten sich E 320 und E 321 bei Einnahme großer Mengen als krebserregend und verursachten Magen- und Leberkrebs bei Mäusen.

Calcium-5’-Ribonucleotid (E 634)
    Calcium-5’-Ribonucleotid dient der Geschmacksverstärkung in Lebensmitteln. Über schädliche Wirkungen bei gesunden Menschen ist bislang nichts bekannt. Da Calcium-5’-Ribonucleotid in Harnsäure umgewandelt wird, können große Mengen bei →Stoffwechselerkrankungen , wie Gicht, die Symptome verschlimmern.

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (E 385)
    E 385 ist ein →antioxidativ wirkender →Konservierungsstoff und Stabilisator. Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Calcium-DL-Malat (E 352)
    Malate dienen als →Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Über schädliche Nebenwirkungen durch die in den Lebensmitteln verwendeten Mengen ist bislang nichts bekannt. Durch die geschmacksverändernde Wirkung kann der Verbraucher allerdings über die Beschaffenheit des Produktes getäuscht werden.

Calciumacetat (E 263)
    Calciumacetat ist ein →Konservierungsstoff . Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Calciumalginat (E 404)
    →Alginsäure und Alginate sind lösliche Ballaststoffe. Sie machen Lebensmittel cremiger, binden auch →Suppen und Saucen. Alginsäure und Alginate können die Aufnahme lebenswichtiger Spurenelemente im →Darm behindern; Mangelerscheinungen können die Folge sein.

Calciumaluminiumsilicat (E 556)
    Calciumaluminiumsilicat dient als Trennmittel in Lebensmitteln. Über schädliche Wirkungen als →Zusatzstoff ist bislang nichts bekannt. E 556 enthält →Aluminium , das im Verdacht steht, im →Gehirn Demenzerkrankungen ( →Alzheimer ) und die →Parkinsonkrankheit zu fördern, sowie die Fortpflanzungsfähigkeit zu beeinträchtigen ( →Kinderwunsch ).

Calciumascorbat (E 302)
    Der Stoff, als →Vitamin C bekannt, dient der →Konservierung und Säuerung von Lebensmitteln. In den bei Lebensmitteln eingesetzten Mengen sind bislang keine schädlichen Wirkungen bekannt geworden. Vitamin C gilt im Gegenteil als gesund. Bei sehr hohen Dosen, etwa als →Nahrungsergänzungsmittel , kann jedoch die Bildung von Nierensteinen begünstigt werden, bei →Diabetikern können der →Stoffwechsel gestört und Herz-Kreislauf-Erkrankungen befördert werden.

Calciumbenzoat (E 213)
    Benzoate dienen zur →Konservierung von Lebensmitteln. Sie können in sehr seltenen Fällen →allergische Reaktionen auslösen. Für Katzen sind Benzoesäure-konservierte Lebensmittel extrem giftig.

Calciumcarbonat (E 170)
    Calciumcarbonat (Kreide) ist ein weißer Lebensmittelfarbstoff. Über schädliche Nebenwirkungen ist bislang nichts bekannt. Der →Farbstoff kann auch →Aluminium enthalten, das im Verdacht steht, Demenzerkrankungen im →Gehirn , wie die →Alzheimer- und →Parkinsonkrankheit , zu fördern. Es gibt zahlreiche Hinweise darauf, dass Aluminium die Fortpflanzungsfähigkeit beeinträchtigt ( →Kinderwunsch ).

Calciumchlorid (E 509)
    →Salzsäure und ihr Salz Calciumchlorid dienen als technische Hilfsstoffe und als →Konservierungsstoffe für Lebensmittel. Über schädliche Wirkungen in den hierbei verwendeten Einsatzmengen ist bislang nichts bekannt.

Calciumcitrat (E 333)
    Calciumcitrat, ein Salz der →Zitronensäure , dient der →Konservierung von Lebensmitteln. Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Calciumferrocyanid (E 538)
    Ferrocyanide dienen als Trennmittel und zur Erhaltung der Rieselfähigkeit bei Kochsalz. Über schädliche Wirkungen als →Zusatzstoff ist bislang nichts bekannt.

Calciumgluconat (E 578)
    Calciumgluconat dient der Säuerung und Säureregulation von Lebensmitteln. Über schädliche Wirkungen ist bislang nichts bekannt.

Calciumglutamat (E 623)
    Siehe Glutamat

Calciumguanylat (E 629)
    →Guanylsäure und ihre