Die Ernaehrungsfalle

, zu fördern, sowie die Fortpflanzungsfähigkeit zu beeinträchtigen ( →Kinderwunsch ).

CLA, konjugierte Linolsäure
    Sie gilt als Hoffnungsträgerin für eine →Schlankheitspille : CLA (Conjugated Linoleic Acid, deutsch: konjugierte Linolsäure). CLA hat sich bei Mäusen als probates Mittel zur Figurverschönerung erwiesen; die kleinen Nager verloren durch den Stoff an →Fett und gewannen mehr Muskelmasse. Deutsche Hormonforscher fanden auch heraus, dass der Stoff Fettzellen auflösen kann, indem er dort an die sogenannten »Killer-Rezeptoren« andockt.
    Früher galt, dass Fettzellen, wenn sie einmal da sind, nie wieder verschwinden. Zu den sensationellen Erkenntnissen aus der Welt der Hormonforscher gehört die Einsicht, dass die Fettzellen nicht ewig leben, sondern auch absterben, ja abgetötet werden können. Der Ulmer Professor Martin Wabitsch hat den »Killer-Rezeptor« an den Fettzellen gefunden. CLA kann daran andocken und die Fettzellen in Luft auflösen. »CLA ist ein sehr effektiver Abnehm-Nährstoff«, so der US-Ernährungswissenschaftler Byron Richards. In den USA erhielt die Substanz den Segen der Behörden als Nahrungszusatz. Im Oktober 2009 erhielt die deutsche Firma Cognis, Marktführer bei CLA, auch die Zulassung für den chinesischen Markt. Die →Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist den angeblichen Schlankmachern gegenüber skeptisch: Es seien »weitere Studien notwendig«, die die behaupteten Effekte genauer untersuchen - und auch mögliche Nebenwirkungen wie ein erhöhtes Risiko für die Zuckerkrankheit →Diabetes .
    CLA kommt von Natur aus im Milchfett vor, mithin besonders üppig in Butter und Sahne. Vor allem, wenn die Kühe auf der Weide grasen dürfen. Moderne Turbokühe dürfen das nicht, sie bekommen mehr Kraftfutter, was zwar den Milchausstoß erhöht, den Anteil des natürlichen Schlankmachers im Milchfett aber stark reduziert.

Clean Label
    Die Nahrungsindustrie reagiert auf die wachsende Abneigung der Konsumenten gegen chemische Nahrungszusätze. »Clean Label« heißt das Ziel, das saubere →Etikett . Die »Clean Label«-Bewegung will die Etiketten von solchen Zusätzen freihalten - nicht aber die Nahrung. Für die Säuberung der Etiketten von unerwünschten Bezeichnungen setzt die Food-Industrie neue Chemikalien ein, die auf dem Etikett nicht genannt werden müssen. Dies ist alles streng legal.
    »Wir helfen den Firmen, ihre Etiketten zu säubern«, verspricht etwa Kent Snyder, ein Top-Manager der amerikanischen Firma Senomyx. Sein Unternehmen hat einen Stoff zur Geschmacksmanipulation entwickelt, der selbst nach nichts schmeckt, aber den Eindruck von süß oder salzig verstärkt und auf dem Etikett nicht genannt werden muss. Firmen wie →Nestlé , Coca-Cola und Campbell’s-Suppen, aber auch der weltgrößte →Glutamat -Hersteller Ajinomoto haben nach einem Bericht der New York Times mit Senomyx schon Verträge geschlossen. Auch die Firma →Unilever Foodsolutions, ein Zulieferer für Kantinen, Krankenhäuser, Kindergärten, wirbt ausdrücklich mit dem Kürzel »o.d.Z.« - »ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe«. Slogan: »Damit nur das Wesentliche auf der Speisekarte steht!« In der Werbung für diese Produkte heißt es: »Unilever Foodsolutions bietet dem Profikoch mit über 170 Produkten aus allen Sortimentsbereichen - von der Suppe bis zum Dessert - eine breite Auswahl an Produkten ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe. Diese Auswahl wird ständig weiter ausgebaut - für noch mehr Vielfalt bei gleichzeitig weniger Fußnoten auf der Speisekarte!« Auch die Catering-Firma ETO, die zum Food-Konzern Dr. Oetker gehört, wirbt mit den Clean-Label-Vorzügen ihrer Produkte: »Die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gemäß § 9 ZZulV) ist nicht erforderlich« - selbst wenn eine ganze Fülle von Zusätzen Verwendung findet (in den »Gefüllten Eierpfannkuchen mit Champignons und Butterpilzen« von ETO unter anderem →modifizierte Stärke, als →Backtriebmittel →Natriumcarbonate , als Säuerungsmittel
Natriumphosphate, Würze, →Hefeextrakt , Dextrose, →Aroma , →Emulgator Sojalecithin ). Vor allem Allergiker kann das vor Probleme stellen: Denn neben dem →Glutamat -Ersatz Hefeextrakt kommen vor allem →Enzyme zum Einsatz, die neuen Wundermittel der Nahrungsindustrie. Sie können Unverträglichkeitsreaktionen hervorrufen.

Clenbuterol
    Clenbuterol ist eigentlich ein Hustenmittel für Mensch und Tier, auch bei Asthma wird es