Die Hormonformel

Rezepte in diesem Buch sind alle auf der Grundlage des Insulin-Scores zusammengestellt. Einfacher geht Abnehmen nicht!

    Insulin-Score verschiedener Lebensmittel je 250 kcal*

    Quelle: –Holt/Brand-Müller/Petocz: An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kj portions of common foods. Am. J.'Clin. Nutr. 66, 1264ff.
    * Referenzwert: Weißbrot 100%
    Ideal für morgens und abends sind die Lebensmittel, die die niedrigsten Insulinreaktionen hervorrufen (grün, gelb). Die für morgens empfohlenen großen Brotmengen sind trotz der Insulinreaktion (rot) sinnvoll, um die leeren Zuckerspeicher zu füllen. Die Verwendung von Streichfett wiederum bremst das Insulin.

DANK FÜR FACHLICHE MITARBEIT AN ...
    Simone Bopp stellte die hormontypgerechten Bewegungsprogramme für dieses Buch zusammen. Sie ist Diplomsportwissenschaftlerin und geprüfte Yogalehrerin. Seit 15 Jahren arbeitet sie im Raum Bad Kreuznach als Personaltrainerin im Bereich Laufen, Yoga und Fitness. Überdies gehören selbstständige Fitnesskursleitung, Eventplanung im Bereich Firmenfitness und Gesundheitstagungen zu ihren Tätigkeitsschwerpunkten. Weitere Infos: www.simone-bopp.de
    Angelika Ilies entwickelte die Rezepte für dieses Buch. Die studierte Ernährungswissenschaftlerin arbeitete einige Jahre als Redakteurin beim größten deutschen Food-Magazin, bevor sie sich als Food-Journalistin selbstständig machte. Seither hat sie rund 90 Bücher geschrieben beziehungsweise daran mitgearbeitet. Mit Vorliebe entwickelt sie unkomplizierte Rezepte für eine leichte, gesunde Küche. Weitere Infos: www.angelikailies.de

    DIE AUTOREN

    DR. DETLEF PAPE ist Facharzt für Innere Medizin und war einige Jahre als Kursleiter für Ernährungsmedizin an der Akademie für ärztliche Fort- und Weiterbildung der Ärztekammer Nordrhein tätig. In seiner Praxis in Essen bietet er seinen Patienten eine Adipositas-Schwerpunktberatung mit strukturiertem Diätprogramm. Er entdeckte die zentrale Bedeutung von Insulin als »Fettmasthormon« und entwickelte daraus die erfolgreiche Insulintrennkost: In 15 Jahren nahmen damit über 6000 Teilnehmerinnen und Teilnehmer gemeinsam mehr als 40 000 Kilogramm ab.

    PRIV.-DOZ. DR. BEATE QUADBECK ist Fachärztin für Innere Medizin, Endokrinologie und Diabetologie in Düsseldorf. Zudem ist sie als Dozentin an der Universitätsklinik Duisburg-Essen tätig. Sie arbeitete mehrere Jahre mit Patienten in einer diabetologischen Schwerpunktpraxis und betreut heute in ihrer Düsseldorfer Praxis für Endokrinologie unter anderem Frauen, die aufgrund von Hormondisbalancen, vor allem Schilddrüsenerkrankungen, unter Symptomen wie Gewichtszunahme leiden.

    ANNA CAVELIUS arbeitete nach dem Studium der Philosophie (M. A.) in München sowie an den Universitäten von Siena und Salamanca für einen US-amerikanischen Zeitschriftenverlag. 1995 machte sie sich als Autorin und Lektorin für medizinische und psychologische Themen selbstständig und veröffentlichte seither viele erfolgreiche Ratgeber und Sachbücher.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2010
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Monika Rolle
    Lektorat: Sylvie Hinderberger
    Bildredaktion: Henrike Schechter

    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser
    eBook-Herstellung: Maike Promm
    ISBN 978-3-8338-3037-2
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Coverabbildung: Getty
    Illustrationen: Ingrid Schobel
    Fotos: Eising foodphotography, Martina Görlach, Nicholas Olonetzky
    GU-Archiv: K.Blaschke
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3037 7_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
    www.facebook.com/gu.verlag

    WICHTIGER HINWEIS
    Die Gedanken, Methoden und Anregungen in diesem Buch stellen die Meinung bzw. Erfahrung der Autoren dar. Sie wurden von den Autoren nach bestem Wissen erstellt und mit größtmöglicher Sorgfalt geprüft. Sie bieten jedoch keinen Ersatz für persönlichen kompetenten medizinischen Rat. Jede Leserin, jeder Leser ist für das eigene Tun und Lassen auch weiterhin selbst verantwortlich. Weder Autoren noch Verlag können für eventuelle Schäden, die aus den im Buch