Die neue Anti-Krebs-Ernaehrung

Schnittlauch) | 100 g Ziegenfrischkäse
    Portion 640 kcal | 51 g F | 2 g KH | 46 g E
    1 Feldsalat verlesen, gründlich waschen und trockenschleudern. Champignons mit einem Küchentuch abreiben und feinblättrig aufschneiden. Hanfnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie duften.
    2 Aus Laktat-Drink, Sahne, Ölmischung und Zitronensaft ein Dressing rühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz und gehackten Kräutern verfeinern.
    3 Feldsalat und Champignons auf einem Teller anrichten. Das Dressing darüberträufeln und alles mit gerösteten Hanfnüssen bestreuen. Den Ziegenfrischkäse obenauf legen.
    Eisbergsalat mit Räucherlachs

    Zutaten für 1 Portion
    50 g Eisbergsalat | 1 TL Obstessig | 1 TL Ölmischung spezial | 1 TL Tafelmeerrettich | 1 TL gewürfeltes Zitronenfruchtfleisch | 1/2 TL gehackter Estragon | 1 TL geschälte Hanfnüsse | 100 g Räucherlachs
    Portion 265 kcal | 18 g F | 2 g KH | 23 g E
    1 Den Eisbergsalat verlesen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
    2 Für das Dressing Obstessig, 1 EL Wasser, Ölmischung und Tafelmeerrettich verrühren. Das gewürfelte Zitronenfruchtfleisch und den gehackten Estragon untermischen.
    3 Eisbergsalat mit dem Dressing mischen und mit geschälten Hanfnüssen bestreuen. Mit dem Räucherlachs servieren.
     
    Tipp
    Wenn Sie rohen Fisch mögen, können Sie für diesen Salat auch sehr frischen Lachs in Sushi-Qualität verwenden.
    Kohlrabi-Frischkostsalat

    Zutaten für 1 Portion
    1 Kohlrabi | 40 ml Laktat-Drink | 1 EL Mayonnaise | 1 EL Ölmischung spezial | 1 EL Zitronensaft | Salz, Pfeffer | Isomaltulose | Ingwerpulver
    Portion 240 kcal | 23 g F | 5 g KH | 3 g E
    1 Den Kohlrabi putzen und schälen. Dabei ein paar kleine Blätter als Dekoration aufheben. Die Knolle anschließend auf einer Gemüsereibe grob raffeln.
    2 Für das Dressing Laktat-Drink, Mayonnaise, Ölmischung und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie je einer Prise Isomaltulose und Ingwerpulver würzen.
    3 Geraspelten Kohlrabi unter das Dressing mischen. Den Rohkostsalat auf einem Teller anrichten und mit fein gehackten Kohlrabiblättchen garnieren.
     
    Tipp
    Statt Kohlrabi können Sie für diesen Salat auch Weiße Rüben (Nevette) verwenden.
    Tomatensalat mit Schafskäse

    Zutaten für 1 Portion
    2 Tomaten | 1/2 kleine Zwiebel | 4 schwarze Oliven ohne Kern | 1 TL Essig Aceto Balsamico | 1 TL Olivenöl | 1 TL Ölmischung spezial | Salz, Pfeffer | 1 TL Kräuter der Provence | 30 g Schafskäse | 1 EL gehacktes Basilikum
    Portion 170 kcal | 16 g F | 3 g KH | 5 g E
    1 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden; dabei den Stielansatz herausschneiden. Zwiebel schälen und feinblättrig schneiden. Die entsteinten Oliven halbieren.
    2 Tomaten- und Zwiebelscheiben dekorativ auf einem Teller anrichten und mit den halbierten Oliven garnieren.
    3 Aus Aceto Balsamico, Olivenöl, Ölmischung, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence ein feinwürziges Dressing rühren. Über den Tomatensalat träufeln.
    4 Schafskäse zerbröckeln und über den Salat streuen. Mit Basilikum garnieren.
    Spinat mit Ziegenkäse

    Zutaten für 1 Portion
    2 EL Mandelblättchen | 1/2 kleine Zwiebel | 1 EL Butter | 1/2 Packung Blattspinat (tiefgekühlt) | Salz, Pfeffer | geriebene Muskatnuss | 2 Scheiben Ziegenfrischkäse
    Portion 570 kcal | 47 g F | 4 g KH | 32 g E
    1 Mandelblättchen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten, bis sie zart zu duften beginnen.
    2 Zwiebel schälen und fein würfeln.
    3 Butter erhitzen und die Zwiebelwürfelchen darin glasig dünsten. Tiefgekühlten Spinat zugeben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwischendurch immer wieder einmal umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
    4 Spinat auf einem Teller anrichten. Den Ziegenkäse vorsichtig in den Mandelblättchen wälzen und auf dem Spinatbett servieren.
    Handkäse mit Musik
    Zutaten für 1 Portion
    1 Zwiebel | 4 Scheiben Harzer Käse | 1 EL Obstessig | 4 EL Rapsöl | 1 TL Kümmel | 1/2 TL Salz | Pfeffer
    Portion 556 kcal | 32 g F | 5 g KH | 62 g E
    1 Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe mit Harzer Käse in eine kleine Schüssel schichten.
    2 Obstessig, Rapsöl, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren und über den Käse gießen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde – noch besser über Nacht – durchziehen lassen. Je länger er zieht, desto würziger schmeckt der Handkäse.
    Kochkäse mit Gurken
    Zutaten