Die neue GLYX-Diaet

kombinieren. Deswegen isst man in Mexiko Reis mit Bohnen. Bei uns Kartoffeln mit Quark.
    • Kombinieren Sie Getreide (Reis, Buchweizen, Weizen, Hafer, Dinkel, Gerste, Roggen, Hirse) mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Soja, Kichererbsen, Erbsen, Linsen).
    • Auch das wertet das Eiweiß auf: Getreide mit Ei, Milch oder Milchprodukten (Dickmilch, Joghurt, Quark, Käse).
    • Weitere Kombination: Hülsenfrüchte oder Kartoffeln mit Ei oder Milch(-produkten).
    Achtung, Falle!
    Nun denken Sie vielleicht: »Eiweiß macht schlank? Gut, dann esse ich nur Eiweiß, lass die Kohlenhydrate weg – und nehm schnell ab.« Stimmt. Es gibt viele proteinreiche Crash-Diäten, die genau mit diesen Mitteln arbeiten. Sie verordnen Unmengen Eiweiß, verbieten Kohlenhydrate – und man nimmt wirklich schnell ab. Nur leider Wasser. Ihr Stoffwechsel macht da nämlich nicht mit. Er schaltet auf ein Hungerprogramm namens »Ketose«. Ihr Körper produziert durch das hohe Eiweißangebot bei gleichzeitigem Kohlenhydratmangel sogenannte Ketonkörper. Und diese scheidet die Niere mit ganz viel Wasser aus. Das ist nicht schlimm. Das steht auch in Ihrem genetischen Programm. Ihr Diäterfolg auf der Waage: reichlich Wasser, kaum Fett. Und langfristig kann man das einfach nicht durchhalten.
    Sie machen es besser – Sie kombinieren
    Sie essen Eiweiß mit Kohlenhydraten. Den Fisch mit Wildreis oder Gemüse. Die Garnelen mit Pasta, den Käse mit einem Stück Pumpernickel, den Quark mit Obst. Damit tanken Sie ausreichend Zucker fürs Gehirn. Ihr Körper muss weder den Ketose-Weg einschlagen, noch wertvolle Muskeln annagen. Er bedient sich vielmehr aus den Fettpölsterchen, um das wertvolle Nahrungseiweiß in Jugend, Immunsystem, Muskeln, Leistungskraft zu investieren – und in Fröhlichkeit.

    Glück = Eiweiß + Kohlenhydrate
    Und wieder: Abnehmen mit Glücksgefühl. Denn es gibt einen weiteren Grund, warum Sie Eiweiß mit Kohlenhydraten kombinieren sollten. Zucker führt zwar kurzfristig zu einem Leistungsanstieg im Gehirn, dann aber wird man müde: weil der Blutzucker stark sinkt und weil Kohlenhydrate im Gehirn die Bildung beruhigend wirkender Substanzen anregen. Genau das verhindert Eiweiß. Genauer: die Aminosäure Tyrosin. Denn daraus bastelt sich der Körper die anderen, die belebenden chemischen Botenstoffe der guten Gefühle: Dopamin und Norepinephrin. Diese muntern auf, Sie denken schneller, sind aufmerksamer, motivierter und geistig reger – und viel besser drauf.

    Vorsicht, Eiweißmangel!
    Eiweißmangel schwächt das Immunsystem, die Haare fallen aus, und die Muskulatur wird abgebaut. Der Körper hat keinen Stoff für Schlankhormone. Zu viel Eiweiß können Sie mit der Nahrung im Grunde kaum aufnehmen. Die Tabelle auf > zeigt, dass es gar nicht so leicht ist, seine tägliche Ration abzubekommen. Die meisten Frauen, die Diät machen, leiden schnell unter Eiweißmangel, weil sie Fett meiden. Der Muskelabbau führt dann zum Jo-Jo-Effekt.
    Schlank mit der Eiweißformel: 1,5 g/kg
    Wie viel Eiweiß braucht der Mensch? Wir verlieren am Tag ein halbes Gramm pro Kilogramm Körpergewicht (0,5 g/kg). Addiert man einen Sicherheitszuschlag, dann kommt man auf die gängige Empfehlung: 0,8 g/kg. Das reicht aber nicht, wenn man im Stress ist, wenn man abnehmen will, wenn man Muskeln aufbauen will. Dann brauchen Sie mindestens 1 g/kg, besser 1,5 g/kg (Bodybuilder schwören übrigens auf 2g). Eine Frau, die 60 Kilo wiegt, benötigt also mindestens 60 g, ein 80-Kilo-Mann 80 g. Auch zwei Gramm pro Kilo Körpergewicht schaden nicht. Denn entgegen früheren Behauptungen passt sich die Niere sehr gut an eine Mehrzufuhr von Eiweiß an, so Studien der Uni Kopenhagen.
    Gut, wenn Sie die Niere dabei unterstützen. Trinken Sie jede Stunde ein Glas Wasser, am besten mit Zitronensaft.
    Die neue Prozent-Empfehlung
    Nun heißt es ja, man solle 20 bis 30 Prozent seiner täglichen Kalorien aus Eiweiß zuführen. Wie viel ist das? Wenn Sie eine Diät machen, sollten Sie mit den Kalorien nicht unter den Grundumsatz gehen – die Menge an Kalorien, die Sie in Ruhe verbrauchen. Das sind pi mal Daumen: Körpergewicht · 25.
    Bei einem 80-Kilo-Menschen bedeutet das:
    80 · 25 = 2000 kcal Grundumsatz. 20% davon sind 400 kcal, 30% 600 kcal. 1g Eiweiß hat 4 kcal. Der 80-Kilo-Mensch sollte also mindestens 100–150 g Eiweiß essen. Das entspricht 1,25–1,9 g/kg Körpergewicht.
    INFO Eiweißmangel trotz Überfluss
    Viele Menschen leiden unter Eiweißmangel, obwohl sie viel Eiweiß