Die Schnapsstadt

meines Körpers begann sich zu regen …
    Die wohl formulierten Worte meiner Schwiegermutter stürmten auf mich ein wie eine Flutwelle, kamen mir immer näher und umfingen meinen Körper mit ihrer gewaltigen warmen Strömung. Krampfartige Zuckungen der Erregung liefen mir das Rückgrat hinauf und hinab, wurden schneller und schneller …
    Liebe Kommilitoninnen und Kommilitonen! Ist Ihnen jemals aufgefallen, dass die Aufgabe der menschlichen Nahrungsaufnahme infolge der vier Modernisierungen und der beständigen Erhöhung des Lebensstandards der werktätigen Bevölkerung nicht mehr allein darin besteht, den Magen zu füllen, sondern darüber hinaus die ästhetische Wahrnehmung zu schulen? Infolgedessen ist Kochen keine einfache technische Fähigkeit mehr, sondern eine sublime Kunst. Heutzutage braucht ein Meisterkoch geschicktere Hände als ein Chirurg, einen geschulteren Farbsinn als ein Maler, eine schärfere Nase als ein Spürhund und eine empfindlichere Zunge als eine Schlange. Ein Koch vereint alle Künste in seiner Person. Parallel dazu steigen auch die Ansprüche der Feinschmecker. Sie haben einen teuren Geschmack, bevorzugen neue Kreationen und verabscheuen das Altüberkommene, wollen am Morgen das eine und haben es sich bis zum Abend anders überlegt. Es ist äußerst schwierig, den Anforderungen ihrer Geschmacksknospen gerecht zu werden. Und wir müssen hart arbeiten, um neue Gerichte zu entwickeln, die ihren Bedürfnissen entsprechen. Diese Aufgabe steht in engem Zusammenhang mit dem Wohlstand von Jiuguo und zugleich mit der strahlenden Zukunft, die jedem Einzelnen von uns winkt. Bevor wir zur heutigen Vorlesung übergehen, möchte ich Ihnen ein besonders seltenes Gericht empfehlen.
    Sie griff nach dem Elektrogriffel und schrieb schwungvoll zwei Worte an die Magnettafel: gedämpftes Schnabeltier. Beim Schreiben drehte sie sich höflich und charmant zur Seite, um den Blickkontakt zu den Hörern nicht zu verlieren. Dann legte sie den Griffel beiseite und drückte auf einen Knopf unter dem Pult, sodass sich langsam, wie wenn ein General seinen Schlachtplan enthüllt, ein Vorhang öffnete und den Blick auf ein großes Aquarium freigab, in dem ein paar kleine Schnabeltiere mit glatter Haut und Schwimmhäuten zwischen den Zehen nervös herumschwammen. Ich werde Ihnen jetzt die Zutaten und den Ablauf des Kochvorgangs nennen. Schreiben Sie bitte mit. Dieses hässliche kleine Tier war dem großen Führer des Proletariats, dem weisen und gelehrten Engels, unangenehm, weil es ein abweichendes Phänomen auf der Leiter der Evolution darstellt: Es handelt sich um das einzige bekannte Eier legende Säugetier. Das Schnabeltier ist ein in jeder Hinsicht exotisches Wesen. Deshalb müssen wir beim Kochen besonders sorgfältig vorgehen, um ein so seltenes Tier nicht durch einen Zubereitungsfehler zu verderben. Deshalb schlage ich vor, dass wir vor der Zubereitung von Schnabeltieren zunächst einmal an Schildkröten üben. Und jetzt zu den Kochanweisungen selbst:
    Nehmen Sie ein Schnabeltier, töten Sie es und hängen es etwa eine Stunde mit dem Kopf nach unten auf, um das Blut abfließen zu lassen. Achten Sie darauf, ein Silbermesser zu benutzen und unter dem Schnabel zuzustechen, um den Einstich so klein wie möglich zu halten. Wenn das Schnabeltier vollständig ausgeblutet ist, legen Sie es in auf 75 Grad Celsius erhitztes Wasser und häuten es. Dann entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide, die Leber, das Herz und (sofern vorhanden) die Eier. Seien Sie beim Entfernen der Leber besonders vorsichtig, und achten Sie darauf, die Gallenblase nicht zu durchstoßen. Sonst wird das Schnabeltier ungenießbar und nutzlos. Ziehen Sie die Därme heraus, wenden Sie sie und reinigen Sie sie gründlich in Salzwasser. Dann waschen Sie den Schnabel und die Füße mit kochendem Wasser ab und entfernen die Hornhaut über dem Schnabel und zwischen den Zehen. Achten Sie darauf, die Schwimmhaut zwischen den Zehen nicht zu verletzen. Nach der gründlichen Reinigung braten Sie die Eingeweide in heißem Öl und stecken sie wieder in die Bauchhöhle des Schnabeltiers. Für die Sauce fügen Sie Salz, Knoblauch, geriebenen Ingwer, Chilischoten und Sesamöl hinzu – verwenden Sie auf keinen Fall Glutamat! – und schmoren das Gericht auf kleiner Flamme, bis es sich dunkelrot verfärbt und einen typischen Geruch annimmt. Sofern vorhanden, dünsten Sie die Eier zusammen mit den Eingeweiden und stecken sie wieder in die Bauchhöhle zurück. Wenn