Die Schuhbeck-Diät

sämig verrühren.
    2 Die Gewürzbrühe mit Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Die Limettenschale unterrühren und den Aufstrich mit Chilisalz abschmecken. Pro Person 2 Scheiben Brot dazureichen.
     
    Bruschetta-Aufstrich
    1 Das Bruschettagewürz mit der heißen Brühe verrühren und 1 Minute quellen lassen.
    2 Die Gewürzbrühe mit Frischkäse und Joghurt ver­rühren. Den Aufstrich mit Chilisalz abschmecken. Pro Person 2 Scheiben Brot dazureichen.
     
    Harissa-Aufstrich
    1 Das Harissapulver in einer kleinen Schüssel mit der heißen Brühe sämig verrühren.
    2 Die Gewürzbrühe mit Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Den Aufstrich mit Salz abschmecken. Pro Person 2 Scheiben Brot dazureichen.
     
    Kräuterfrischkäse
    1 Das Aglio e olio Gewürz mit der heißen Gemüsebrühe verrühren.
    2 Die Gewürzbrühe und die Kräuter mit dem Frischkäse und dem Joghurt glatt rühren. Den Aufstrich mit Salz abschmecken. Pro Person 2 Scheiben Brot dazureichen.
    3 Für die Variante (siehe Kasten links) den Lachs in kleine Würfel schneiden und unter den Frischkäseaufstrich mischen.
    Zutaten für je 200 g Frischkäse (je 4 Personen):
    Für den Curry-Limetten-Aufstrich: 2 TL (6 g) mildes Currypulver · 1 EL heiße Gemüsebrühe · 150 g Frischkäse (Rahm­stufe) · 50 g Joghurt (1,5 % Fett) · abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Limette · mildes Chilisalz
    Für den Bruschetta-Aufstrich: 1 geh. EL (12 g) Bruschetta­gewürz · 2 EL heiße Gemüsebrühe · 150 g Frischkäse (Rahm­stufe) · 50 g Joghurt (1,5 % Fett) · mildes Chilisalz
    Für den Harissa-Aufstrich: 2 TL Harissapulver · 1 EL heiße Gemüsebrühe · 150 g Frischkäse (Rahmstufe) ·
50 g Joghurt (1,5 % Fett) · Salz
    Für den Kräuterfrischkäse: ½ TL Aglio e olio Gewürz (ersatzweise je 1 Msp. gehackter Knoblauch, geriebener Ingwer und mild­es Chili­pulver) · 1 EL heiße Gemüsebrühe · 3 EL (15 g) gemischte Kräuter­blätter (fein geschnitten, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel, Dill) · 150 g Frischkäse (Rahm­stufe) · 50 g Joghurt (1,5 % Fett) · Salz
    Außerdem: 8 Scheiben Vollkornbrot (à 40 g)
    Frischkäseaufstriche mit Gewürzen
    in vier Variationen
    Eiweiß: 10,5 g · Fett: 8 g · Kohlenhydrate: 33 g
    Ballaststoffe: 6,5 g · Zubereitung: je 5 Min.
    245 kcal pro Portion
    > Varianten zum Gewichthalten
    255 kcal Rühren Sie 1 TL Omega-3-Öl (z. B. Frühstücks Power Öl) unter den Aufstrich. Das Öl liefert wertvolle Fettsäuren und pro Portion nur etwa 10 kcal mehr.
    265 kcal Der Kräuterfrischkäse schmeckt auch sehr gut mit Lachs. Dafür 50 g gebeizten Lachs, ersatzweise Räucherlachs, verwenden (Zubereitung siehe rechts).



365 kcal Beträufeln Sie jede Portion mit 1 TL Omega-3-Öl (z. B. Frühstücks Power Öl). Dieses Öl liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
    340 kcal Herzhafter und nur rund 20 kcal pro Person mehr: Zusätzlich 1 dünne Scheibe gekochten Hinterschinken vom Schwein auflegen.
    Vitaminbrot
    mit Tomate, Mozzarella und Feige
    Zutaten für 2 Personen:
    4 dünne Scheiben Vollkornbrot (à 25 g) · 4 TL Frischkäse (Rahm­stufe, ca. 20 g) · Brotzeitgewürz ·
2 Tomaten · 4 Feigen (à 40 g) · 1 Kugel Mozzarella (125 g) · Salz · schwarzer Pfeffer aus der Mühle ·
8 Basilikumblätter zum Garnieren
    1 Die Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem Brotzeitgewürz großzügig würzen.
    2 Die Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Feigen waschen und in dünne Spalten schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Den Mozzarella ebenfalls in Spalten schneiden.
    3 Die bestrichenen Brotscheiben abwechselnd mit Tomaten-, Feigen- und Mozzarellaspalten belegen. Die Brote mit Salz und Pfeffer würzen.
    4 Die Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Die Brote mit Basilikum garnieren.
     
    Variante mit Bresaola
    Statt der Mozzarellaspalten können die Brote auch herzhafter mit Bresaola oder Parmaschinken belegt werden, wodurch sich der Kaloriengehalt auf 230 kcal pro Portion reduziert. Dafür je 1 bis 2 dünne Scheiben (pro Portion ca. 30 g) Bresaola oder Parmaschinken ohne Fettrand auf die bestrichenen Brote legen. Die Tomaten und die Feigen darauf­legen.
    Eiweiß: 16,5 g · Fett: 16 g · Kohlenhydrate: 28 g
    Ballaststoffe: 6 g · Zubereitung: 10 Min.
    320 kcal pro Portion
    > Varianten zum Gewichthalten

435 kcal Geben Sie zusätzlich 2 Scheiben Edamer oder Tilsiter (30 % Fett i. Tr.) auf jedes Brot. Der