Die Zuckerbäckerin

frischen Blüte dekorieren. Wer etwas mehr Zeit investieren will, kann den Deckel auch mit getrockneten Blumen dekorieren. Eine superschnelle Bonbonniere erhalten Sie, wenn Sie Ihre selbstgemachten Süßigkeiten in eine große Serviette legen und mit einem schönen Band zu einem Säckchen zusammenbinden. Dies wäre übrigens auch ein hübsches »Mitbringsel«, wenn Sie eingeladen sind.
    Kleine Obstkistchen und Spankörbchen eignen sich für diesen Zweck ebenso. Legen Sie in die Körbchen eine Serviette, ein Geschirrtuch oder Blütenblätter und dekorieren Sie darauf farblich und optisch passende Süßigkeiten.
    Auf Reisen halte ich gerne Ausschau nach landestypischem Kunsthandwerk – Körbchen aus Afrika, Majolika aus Spanien oder auch einmal eine russische Matrjoschka – diese eiförmigen, aus Lindenholz geschnitzten Puppen – lassen sich wunderbar mit Süßigkeiten füllen und verschenken! Wem Sie dabei die kleinste und wem die größte »Zuckerpuppe« schenken, bleibt Ihnen überlassen …
    Wie bei einem Keksteller zur Weihnachtszeit ist auch die Wirkung einer Bonbonniere dann am größten, wenn sich sehr viele unterschiedliche Süßigkeiten darin befinden. Für mich geht es in Ordnung, ein bißchen zu mogeln und selbstgemachte mit zugekauften Spezialitäten zu mischen.
    Was ich jedoch nie kaufen würde, wären Marzipankartoffeln! Denn diese schmecken aus eigener Herstellung einfach besser. Übrigens: Marzipankartoffeln gibt es bei mir nicht zur Weihnachtszeit, sondern im Herbst, wenn wir zu einer Erntedanktafel einladen. Dann bekommt jeder Gast am Ende ein kleines Säckchen aus kariertem Stoff, gefüllt mit Marzipankartoffeln!
    Aber schauen wir doch noch einmal zurück, wie Lili ihre berühmten Leckereien herstellte:
    â€¦Â Fasziniert schaute Eleonore der Zuckerbäckerin zu, wie diese begann, aus süßem Marzipanteig kleine kartoffelförmige Kugeln zu formen und diese dann in Kakao zu wälzen. Im nächsten Moment gab Lili Eleonore eine stumpfe Holznadel in die Hand. »Unsere Kartoffeln brauchen noch ein paar Augen. Schau!« Sie nahm selbst eine Nadel in die Hand und drückte damit sanft ein paar Dellen in eine Marzipankugel »Erst jetzt werden richtige Kartoffeln draus!« Befriedigt musterte sie das Stück und ließ es dann in ihrem Mund verschwinden. »Da, probier auch eine!«
    Auf Eleonores Zunge vermischte sich der bittere Geschmack des Kakaos mit der kräftigen Süße des Marzipans zu einem unwiderstehlichen Gemisch.
    Â»Na, schmeckt das nicht süßer als jeder Kuß – selbst wenn er von einem Rothaarigen kommt?«
    Eleonore schoß die Röte in ihre Wangen. »Was … woher …«
    Lili grinste. »Oje, dich hat es ganz schön erwischt. Vielleicht sollte ich dir beibringen, wie man aus Marzipan schöne Herzen formt? Dann könntest du so eins verschenken und deines noch ein Weilchen für dich behalten.« …
    Natürlich können Sie Marzipan komplett selbst herstellen – es ist wie immer eine Frage der Zeit, die man investieren möchte. Ich persönlich mache es mir leicht und kaufe fertige Marzipanrohmasse, die sich vielseitig weiterverarbeiten läßt.

    Marzipankartoffeln
    Zutaten:
    500 g Marzipan-Rohmasse
    100 g Puderzucker
    3 TL Rosenwasser (bekommen Sie in jeder Apotheke, den Rest des Fläschchens können Sie für Ihre Schönheitspflege verwenden)
    3 TL Orangenlikör
    1 TL Weinbrand (oder Cognac)
    1 Prise Vanillezucker
    2 EL Kakaopulver
    Die Marzipanmasse mit Puderzucker, Rosenwasser, Orangenlikör, Weinbrand und Vanillezucker gut zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, geben Sie noch etwas Flüssigkeit zu.
    Von dem Teig jeweils 1 EL abstechen und zu einer Kugel formen. Diese dann in Kakao wälzen und einst wie Lili mit einem Holzstäbchen »Augen« hineindrücken.

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Verzierungen aus Marzipan
    M arzipan ist wirklich ein Tausendsassa in der Zuckerbäckerei. Ohne großen Aufwand können Sie beispielsweise einen gewöhnlichen Rührkuchen damit verzieren. Sie benötigen lediglich Marzipanrohmasse und Puderzucker im Verhältnis 5:1.
    Die Marzipanzuckermasse wird hierfür erst einmal etwas durchgeknetet, damit sie weicher wird. Anschließend vorsichtig mit dem Wellholz auf einer mit Puderzucker bestäubten