Dinner for Two

Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
    4 Zum Servieren den restlichen Zucker auf die Creme streuen und mithilfe des Gasbrenners karamellisieren lassen. Crème brûlée leicht abkühlen lassen und servieren.

Strudelkörbchen mit Mascarpone und Minze-Heidelbeeren
    Heidelbeeren machen gute Laune, Minze sorgt für frischen Atem
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Für 2 Personen
    Für die Strudelkörbchen:
    3 EL Butter
    1 Blatt Strudel-, Filo- oder Yufkateig (aus dem Kühlregal; à ca. 30 x 30 cm)
    Für Creme und Heidelbeeren:
    1–2 Zweige Minze
    1/2 Bio-Limette
    60 g Heidelbeeren
    1 EL Limoncello oder Limettensaft mit etwas Zucker verrührt
    60 g Mascarpone
    1 EL Joghurt
    1–2 EL Puderzucker
    2 Prisen Brausepulver
    Außerdem:
    1 Muffinblech
    1 Für die Strudelkörbchen den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Die Butter zerlassen. Zwei Vertiefungen des Muffinblechs (sie sollen nicht nebeneinander liegen) damit auspinseln. Das Teigblatt vorsichtig auf der Arbeitsfläche auslegen, mit der übrigen Butter bestreichen und in 4 gleich große Quadrate schneiden. Je 2 Teigquadrate versetzt aufeinanderlegen, sodass ein Stern entsteht. Teigsterne vorsichtig in die gebutterten Vertiefungen drücken. Die Körbchen im Ofen (Mitte) in 5–8 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann die Körbchen aus den Mulden lösen.
    2 Inzwischen für die Beeren die Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen in feine Streifen schneiden. Die Limettenhälfte heiß abwaschen, knapp 1/2 TL Schale abreiben, den Saft auspressen. Die Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und mit 1 EL Limoncello oder gesüßtem Limettensaft, Limettenschale und der Minze marinieren. Mascarpone mit Joghurt, Puderzucker und 1 Spritzer Limettensaft sorgfältig mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Creme abschmecken, eventuell noch etwas Limettensaft oder Zucker unterrühren.
    3 Die Mascarponecreme in die Körbchen verteilen, darüber die marinierten Heidelbeeren geben. Brausepulver darüberstreuen und die Körbchen sofort servieren.

Die Autorin
    Susanne Bodensteiner
    Die Kochbuchautorin und Literaturwissenschaftlerin kocht mit Liebe, Lust und Leidenschaft – am liebsten für den einen, gern auch mal für viele. Ihr Hauptrezept für einen wunderbaren Abend: Küchenstress vermeiden!
    Alle im Buch vorgestellten Rezepte lassen sich unkompliziert vor- und zubereiten. Und statt Riesenmenü lieber nur ein, zwei Gerichte gut gelaunt kochen und mit Lust genießen. Dann ergibt sich ganz entspannt auch alles andere von selbst.

Der Fotograf
    Jörn Rynio
    arbeitet als Fotograf in Hamburg.
    Zu seinen Auftraggebern gehören nationale und internationale Zeitschriften, Buchverlage und Werbeagenturen. Aus seinem Studio stammen alle Fotos in diesem Band. Unterstützt wurde er dabei von der Stylistin Michaela Suchy und der Foodstylistin Petra Speckman.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2011
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Stefanie Poziombka
    Lektorat: Adelheid Schmidt-Thomé
    Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser, München
    eBook-Herstellung: Miriam-Jana Eberwein
    ISBN 978-3-8338-3167-6
    1. Auflage 2012
    Bildnachweis
    Syndication: www.jalag-syndication.de
    GuU 8-3167 12_2012_01
    Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
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