Dr. Oetker

dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Tortenboden 20–25 Minuten backen.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Tortenboden etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. Das Backpapier entfernen. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darumstellen.
    5. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Nektar, Zucker, Limettenschale und 1 Esslöffel von dem Limettensaft verrühren (restlichen Limettensaft für den Guss beiseitestellen).
    6. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zuerst mit 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Die Quarkmasse auf dem Torten boden verstreichen, zugedeckt mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Für den Belag die Cranberrys in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Von den Mangos den Saft auffangen und 170 ml davon abmessen. Die Mangos in große Stücke schneiden. Mangos und Cranberrys auf der Torte gleichmäßig verteilen.
    8. Den abgemessenen Mangosaft mit 2 Esslöffeln von dem restlichen Limettensaft sowie Wasser auf 250 ml auffüllen. Aus Tortengusspulver und Saftmischung nach Packungsanleitung – aber ohne Zucker – einen Guss zubereiten. Den Guss auf der Tortenoberfläche verteilen.
    9. Die Torte zugedeckt nochmals mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.

Kirschstrudel
    12 Stücke (3 Strudel)
    Pro Stück: E: 3,0 g, F: 3,7 g, Kh: 27,8 g, kJ: 671, kcal: 160, BE: 2,5, Bst: 1,4 g
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für die Füllung:
    70 g Vollkorn-Butterkekse
    1 TL gem. Zimt (3 g)
    1 Msp. gem. Ingwer
    Außerdem:
    20 g Butter
    100 ml Milch (1,5 % Fett)
    250 g Yufkateig (10 Platten, 30 x 31 cm, aus dem Kühlregal)

    700 g abgetropfte Sauerkirschen (aus dem Glas)
    1. Für die Füllung Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle grob zerbröseln, in eine Schüssel geben, mit Zimt und Ingwer mischen. Butter zerlassen und mit der Milch verrühren.
    2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für jeden Strudel 3 Teigplatten mit etwas von der Butter-Milch-Mischung bestreichen. Die Platten so aufeinanderlegen, dass jeweils eine 60 x 30 cm große Platte entsteht, dabei soll eine kurze Seite unten liegen.
    4. Die letzte Teigplatte aus der Packung in 3 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen mit etwas von der Butter-Milch-Mischung bestreichen. Jeweils 1 Streifen in die Mitte einer großen Teigplatte legen.
    5. Kirschen und Kekskrümel gleichmäßig jeweils auf dem unteren Drittel der Teigplatten verteilen. Die Platten von der unteren kurzen Seite aus locker aufrollen. Die Kirschstrudel auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.
    6. Die Kirschstrudel mehrmals mit der restlichen Butter-Milch-Mischung bestreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kirschstrudel etwa 30 Minuten backen.
    7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Strudel kurz etwas abkühlen lassen. Die Kirschstrudel in Stücke schneiden und lauwarm servieren.
    Tipps: Yufkateig-Platten sind hauchdünn. Sie finden sie im Kühlregal in gut sortierten Supermärkten. Die Strudel mit einem Klecks Joghurt-Creme servieren. Dafür 100 g Schlagcreme (Schlagsahneersatz, 21 % Fett, aus dem Kühlregal) steif schlagen. 70 g Joghurt (3,5 % Fett) mit 1 Teelöffel Zucker (5 g) gut verrühren. Die Schlagcreme unterrühren (zusätzlich pro Stück: E: 0,4 g, F: 2,0 g, Kh: 1,0 g, kJ: 95, kcal: 23, BE: 0,0, Bst: 0,0 g).

Schwedenrolle
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 5,6 g, F: 4,8 g, Kh: 26,2 g, kJ: 739, kcal: 176, BE: 2,0, Bst: 0,9 g
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 8–10 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Weizenmehl
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    60 g gehobelte Mandeln

    10 g Zucker zum Bestreuen
    für die Füllung:
    8 Blatt weiße Gelatine
    355 g Apfelkompott (aus dem Glas)
    250 g Bourbon-Vanille-Sauce (aus dem Kühlregal)
    250 g Vanille-Joghurt (0,1 % Fett)
    100 ml Eierlikör

    etwa 15 g Puderzucker zum Bestäuben
    1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Eigelb mit einem Mixer