Dr. Oetker

Erdbeerboden bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Johannisbeer-Tarte
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 3,5 g, F: 3,7 g, Kh: 23,4 g, kJ: 600, kcal: 144, BE: 2,0, Bst: 1,4 g
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 25–30 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    250 g rote Johannisbeeren
    2 reife Bananen (270 g)
    70 g Butter mit Buttermilch (39 % Fett, zimmerwarm)
    Für den Teig:
    3 Eier (Größe M)
    80 g Zucker
    1 Prise Salz
    150 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

    40 g Hagelzucker zum Bestreuen
    1. Zum Vorbereiten Johannisbeeren abspülen und abtropfen lassen. Die Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Bananen schälen, in Stücke schneiden, zusammen mit der Butter in einen Rührbecher geben und zu einem feinen Brei pürieren.
    2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Eier mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Salz in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Das Bananenpüree unterrühren.
    4. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eier-Püree-Masse geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    5. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die vorbereiteten Johannisbeeren gleichmäßig auf den Teig streuen und mit der Hälfte des Hagelzuckers bestreuen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Johannisbeer-Tarte 25–30 Minuten backen.
    7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte in der Form erkalten lassen. Zum Servieren die Tarte vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und mit dem restlichen Hagelzucker bestreuen.

Klecksel-Käsekuchen
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 9,6 g, F: 6,2 g, Kh: 26,1 g, kJ: 849, kcal: 203, BE: 2,0, Bst: 1,6 g
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 47 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 g feiner Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Magerquark
    70 g Schlagsahne (30 % Fett)
    Für den Mohnbelag:
    250 g Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung)
    1 Ei (Größe M)
    Für den Quarkbelag:
    1 Eiweiß (Größe M)
    30 g Zucker
    400 g Magerquark
    1 Eigelb (Größe M)
    200 g Vanille-Joghurt (3,5 % Fett)
    1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack zum Kochen
    1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gebäckboden etwa 17 Minuten vorbacken.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckboden etwas abkühlen lassen.
    5. Für den Mohnbelag in der Zwischenzeit Mohn-Back mit dem Ei verrühren.
    6. Für den Quarkbelag das Eiweiß steif schlagen. Zucker unter Rühren langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee stark glänzt.
    7. Quark mit Eigelb, Vanille-Joghurt und Saucenpulver gut verrühren, dann den Eischnee unterheben. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben. Die Mohnmasse mit einem Löffel in großen Klecksen daraufgeben.
    8. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Käsekuchen bei gleicher Backofentemperatur in etwa 35 Minuten fertig backen.
    9. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand vorsichtig entfernen. Den Käsekuchen auf dem Springformboden erkalten lassen. Dann vorsichtig vom Springformboden lösen, auf eine Kuchenplatte setzen.

Ananas-Schoko-Traum
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 3,8 g, F: 4,4 g, Kh: 31,7 g, kJ: 770, kcal: 184, BE: 2,5, Bst: 2,6 g
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    8 abgetropfte Ananascheiben (natur süß, aus der Dose – etwa 490 g)
    3 EL Ananassaft (natursüß, aus der Dose – etwa 35 g)
    100 g getrocknete Pflaumen
    Für den Teig:
    100 g brauner Zucker
    30 g Sonnenblumenöl
    1 TL gem. Ingwer (3 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eier (Größe M)
    175 g Weizenmehl
    2 TL gesiebter Backkakao (6 g)
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    knapp 50 g Buttermilch

    etwa 4 g Joghurt-Butter (69 % Fett) für die Form
    50 g Apfel- oder