Dr. Oetker

Eier mit Sahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne auf der Gemüse-Fleisch-Mischung verteilen. Mit Emmentaler-Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 35 Minuten.

Fleischtomaten, gratiniert
    Klassisch
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 11 g, F: 11 g, Kh: 12 g, kJ: 863, kcal: 207
    800–900 g TK-Blattspinat
    15 Fleischtomaten (etwa 2 kg)
    2 Zwiebeln
    4 Knoblauchzehen
    300 g Mozzarella-Käse
    1 Bund glatte Petersilie
    150 g Kräuterbutter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    100 g Semmelbrösel
    4 EL Olivenöl
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: 5–10 Minuten
    1. Spinat in einer Schüssel nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. Von den Tomaten 12 besonders schöne Tomaten auswählen, waschen, trocken tupfen und jeweils einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen.
    3. Restliche Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden.
    4. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Den Backofen vorheizen.
    5. 100 g der Kräuterbutter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Aufgetauten Spinat ausdrücken und hinzufügen, kurz mitdünsten lassen. Den Spinat kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten-, Mozzarellawürfel und die Hälfte der Petersilie vorsichtig unterheben.
    6. Ausgehöhlte Tomaten innen mit Pfeffer bestreuen und mit der Spinat-Mozzarella-Masse füllen.
    7. Restliche Petersilie mit Semmelbröseln mischen. Die gefüllten Tomaten mit Semmelbröseln bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Restliche Kräuterbutter in Flöckchen darüber verteilen.
    8. Tomaten in eine Auflaufform (gefettet) setzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 5–10 Minuten.
    Tipp: Anstelle von Fleischtomaten können auch andere Tomaten verwendet werden. Sind diese kleiner, einfach die Anzahl der zu füllenden Tomaten erhöhen.

Fränkischer Krautauflauf
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 45 g, Kh: 9 g, kJ: 2364, kcal: 564
    Salz (auf 1 l Wasser 1 TL Salz)
    1 mittelgroßer Kopf Weißkohl (etwa 1 kg)
    1 Zwiebel
    80 g Schweineschmalz
    1 Lorbeerblatt
    1 Gewürznelke
    500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwas gemahlener Kümmel
    100 g durchwachsener Speck (in Streifen)
    einige Petersilienblättchen
    2 EL saure Sahne
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: 35–40 Minuten
    1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. In der Zwischenzeit von dem Weißkohl die äußeren welken Blätter entfernen. Den Weißkohl abspülen, abtropfen lassen, den Strunk unten keilförmig herausschneiden. Den Weißkohl so lange in kochendes Wasser legen, bis sich die äußeren Blätter lösen. Diesen Vorgang wiederholen, bis sich 6–8 Blätter lösen lassen und etwas weich sind. Die Kohlblätter abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die dicken Blattrippen flach schneiden. Restlichen Kohl in Streifen schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Schmalz in einem Topf zerlassen. Kohlstreifen, Zwiebelwürfel, Lorbeerblatt und Gewürznelke hinzugeben. Mit Salz würzen. Die Kohlstreifen etwa 10 Minuten gar dünsten lassen.
    3. Eine Auflaufform (gefettet) mit 3–4 Kohlblättern auslegen. Die gedünsteten Kohlstreifen mit dem Gehackten gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Kohl-Gehacktes-Masse auf den Kohlblättern verteilen. Restliche Kohlblätter darauflegen. Mit Speckstreifen belegen. Danach die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 35–40 Minuten.
    4. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Den Auflauf sofort nach dem Garen mit saurer Sahne bestreichen. Auflauf in Scheiben schneiden und mit Petersilienblättchen garniert servieren.

Frühlingsgemüse-Gratin
    Einfach
    6 Portionen
    Pro