Dr. Oetker

Semmelbröseln bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.
    7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 30–40 Minuten.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Porree
    Deftig – preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 35 g, F: 48 g, Kh: 35 g, kJ: 3165, kcal: 755
    750 g Kartoffeln
    Salzwasser
    4 Stangen Porree (Lauch, etwa 500 g)
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    2 EL Speiseöl
    500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Cayennepfeffer
    250 g saure Sahne
    2 EL gehackte Petersilie
    50 g geriebener Emmentaler-Käse
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Salzwasser be deckt zum Kochen bringen und zugedeckt 20–25 Mi nuten garen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen, heiß pellen und erkalten lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
    2. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Porreescheiben in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Danach Gehacktes hinzugeben und unter Rühren braun braten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Gehacktes mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
    4. Saure Sahne mit Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Die Hälfte der Kartoffel- und Porreescheiben in eine feuerfeste Form (gefettet) oder Auflaufform (gefettet) geben, mit Salz bestreuen und mit der Hälfte der Petersiliensahne übergießen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen. Restliche Kartoffel- und Porreescheiben daraufgeben und mit Salz bestreuen. Restliche Petersiliensahne darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.

Kartoffel-Gemüse-Gratin
    Für Gäste
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 15 g, F: 11 g, Kh: 28 g, kJ: 1182, kcal: 282
    1,2 kg Kartoffeln
    3 große Zucchini (je etwa 400 g)
    8 mittelgroße Tomaten
    2 Knoblauchzehen
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    300 g frisch geriebener Gratin-Käse
    einige Stängel Majoran
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 25 Minuten je Form
    1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt 20–25 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen, heiß pellen und abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.
    3. Knoblauch abziehen und durchschneiden. 2 große Gratinformen (gefettet) oder eine Fettfangschale (gefettet) damit ausreiben.
    4. Die Gemüsescheiben abwechselnd dachziegelartig in die Formen bzw. Fettfangschale schichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gratin-Käse darauf verteilen. Die Formen nacheinander (bei Heißluft zusammen) auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten je Form.
    5. Majoran abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Das Gratin mit Majoranblättchen bestreut servieren.

Kartoffelgratin
    Klassisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 8 g, F: 15 g, Kh: 33 g, kJ: 1270, kcal: 302
    1 Knoblauchzehe
    800 g Kartoffeln
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    125 ml (⅛ l) Milch
    125 g Schlagsahne
    2 EL frisch geriebener Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 65 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Knoblauch abziehen und durchschneiden. Eine flache, feuerfeste Form (gefettet) ausstreichen und mit der Knoblauchzehe einreiben.
    2. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben dachziegelartig schräg in die vorbereitete Form einschichten, mit Salz, Pfeffer und Muskat bestreuen.
    3. Milch und Sahne verrühren und danach über die Kartoffelscheiben gießen. Mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: