Dr. Oetker

trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen. Spitzen klein schneiden.
    2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel darin glasig dünsten.
    3. Jeweils die Hälfte der Kartoffelscheiben und der Zwiebel-Speck-Masse in eine große, feuerfeste Form (gefettet) oder Fettfangschale (gefettet) geben. Die Matjes streifen darauf verteilen und mit Dill bestreuen.
    4. Restliche Kartoffelscheiben und restliche Zwiebel-Speck-Masse daraufgeben. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Den Auflauf mit der Sahne übergießen.
    5. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.

Kartoffelpuffer-Lachs-Auflauf
    Schnell – gut vorzubereiten
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 20 g, F: 37 g, Kh: 46 g, kJ: 2501, kcal: 596
    3 EL Keimöl
    6 TK-Kartoffelpuffer (Reibekuchen)
    125 g geräucherter Stremel-Lachs
    ½ Bund Dill
    1 Ei (Größe M)
    2–3 EL Crème fraîche
    1 EL Sahnemeerrettich
    1 TL Dijon Senf
    1 TL flüssiger Akazien-Honig
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Zitronensaft
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Garzeit: etwa 10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelpuffer darin portionsweise nach Packungsanleitung von beiden Seiten knusprig braten. Die Kartoffelpuffer herausnehmen und dachziegelartig in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten.
    2. Von dem Lachs die Haut abziehen. Die Lachsstücke halbieren und auf den Kartoffelpuffern verteilen. Dill abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen. Spitzen klein schneiden.
    3. Ei mit Crème fraîche, Sahnemeerrettich, Senf und Honig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Dill unterrühren. Die Eimasse auf den Kartoffelpuffern verteilen.
    4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C
    Heißluft: etwa 200 °C
    Garzeit: etwa 10 Minuten (bis die Eimasse gestockt ist).
    Beilage: Gemischter, grüner Salat.
    Tipp: Sie können diesen Auflauf auch gut vorbereiten. Geben Sie die Eimasse jedoch erst über die Kartoffelpuffer, wenn Sie den Auflauf in den Backofen schieben.

Kartoffel-Sellerie-Gratin
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 6 g, F: 24 g, Kh: 13 g, kJ: 1202, kcal: 287
    250 g Knollensellerie
    400 g festkochende Kartoffeln
    Salzwasser
    125 ml (⅛ l) Fleischbrühe
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    gerebelter Thymian
    75 ml Olivenöl
    40 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    einige Stängel Thymian
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 26–30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Sellerie putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und eventuell mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Kartoffel- und Selleriescheiben abwechselnd, fächerartig in eine große, flache Auflaufform (gefettet) einschichten. Mit Brühe übergießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
    3. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: 23–25 Minuten.
    4. Die Form herausnehmen. Die Kartoffel- und Sellerie scheiben mit Käse bestreuen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Auflauf bei höherer Backofeneinstellung gratinieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 3–5 Minuten.
    5. Thymian abspülen, trocken tupfen und in kleine Zweige zupfen. Das Gratin mit den Thymianzweigen garniert servieren.

Kartoffel-Tunfisch-Gratin
    Für Gäste – gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 39 g, Kh: 28 g, kJ: 2517, kcal: 601
    500 g Kartoffeln
    150 g Zuckerschoten
    Salzwasser
    2 Dosen Tunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht je 150 g)
    2 Tomaten
    Salz
    Saft von ½ Zitrone
    je 150 g saure Sahne
    frisch gemahlener, weißer Pfeffer
    100 g TK-Erbsen
    100 g frisch geriebener Emmentaler-Käse
    etwas glatte Petersilie
    25 g schwarze Oliven
    Zubereitungszeit: 75 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und heiß pellen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
    2. Zuckerschoten