Dr. Oetker

geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Schinken zuerst in etwa ½ cm dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden. Eier mit Sahne verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Schnittlauch und Petersilie abspülen, trocken tupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
    5. Brokkoliröschen mit den Schinkenwürfeln vermengen. Die Hälfte davon in eine Auflaufform (gefettet) geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jeweils die Hälfte der Schnittlauchröllchen und Petersilie darauf geben. Bandnudeln darauf verteilen. Restliche Brokkoli- Schinken-Mischung daraufgeben und mit den restlichen Schnittlauchröllchen und Petersilie bestreuen.
    6. Den Auflauf mit der Eier-Sahne übergießen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    7. Frühlingsquark verrühren, nach etwa 30 Minuten Garzeit auf dem Auflauf verteilen und glatt streichen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Auflauf bei gleicher Back ofeneinstellung in etwa 10 Minuten fertig garen .

Lasagne al forno
    Klassisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 40 g, Kh: 50 g, kJ: 2806, kcal: 672
    2 Knoblauchzehen
    1 große Zwiebel
    2 EL Speiseöl
    250 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    3 EL Tomatenmark
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    gerebelter Rosmarin
    gerebelter Oregano
    gerebelter Thymian
    250 m (¼ l) Rindfleischbrühe
    Für die Sauce:
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    125 ml (⅛ l) Milch
    40 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    250 g Lasagneplatten (ohne Vorgaren)
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Knoblauch und Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden.
    2. Speiseöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Gehacktes hinzugeben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenmark unterrühren und mit andünsten. Den Backofen vorheizen.
    3. Die Gehacktesmasse mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano und Thymian würzen. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
    4. Für die Sauce Crème fraîche mit Milch und Käse verrühren. Die Lasagneplatten abwechselnd, lagenweise mit der Gehacktesmasse und Crème-fraîche-Sauce in eine flache, große Auflaufform (gefettet) schichten. Die oberste Schicht sollte aus Sauce bestehen (Lasagneplatten müssen bedeckt sein). Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    Beilage: Tomatensalat.
    Abwandlung: Wollen Sie eine vegetarische Lasagne zubereiten, dünsten Sie je 300 g geputzte Auberginen- und Zucchinischeiben in 6 Esslöffeln Olivenöl an. Geben Sie 2 geputzte, in Ringe geschnittene Porree-(Lauch-)stangen dazu. Fügen Sie anschließend 1 Dose (Einwaage 800 g) geschälte Tomaten mit der Flüssigkeit hinzu. Rühren Sie dann wie oben angegeben das Tomatenmark unter und lassen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten schmoren. Würzen Sie mit Pfeffer, Rosmarin, Oregano und Thymian, gießen Sie Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles noch etwa 5 Minuten kochen. Dann schichten Sie die Lasagne wie oben angegeben ein.
    Tipp: Lasagne kann hervorragend am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Garzeit erhöht sich allerdings um etwa 15 Minuten.

Lasagne mit Basilikum
    Klassisch – dauertänger
    5 Portionen
    Pro Portion: E: 63 g, F: 71 g, Kh: 90 g, kJ: 5268, kcal: 1258
    Für die Fleischsauce:
    4 EL Speiseöl
    800 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    300 g Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    40 g Tomatenmark (aus der Dose)
    100 ml Wasser
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    vorbereitete Basilikumblättchen
    Für die Käsesauce:
    40 g Butter oder Margarine
    30 g Weizenmehl
    500 ml (½ l) Milch
    200 g Schlagsahne
    250 g frisch geriebener, mittelalter Gouda-Käse
    frisch geriebene Muskatnuss
    1 kg Fleischtomaten
    vorbereitete Basilikumblättchen
    500 g grüne Lasagneplatten (ohne