Dr. Oetker

keine Olivenpaste bekommen, können Sie stattdessen auch Pesto oder Kräuter in Öl verwenden.

Palatschinken-Auflauf
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 26 g, F: 61 g, Kh: 77 g, kJ: 4173, kcal: 996
    Für den Teig:
    200 g Weizenmehl
    3 Eigelb (Größe M)
    1 Prise Salz
    375 ml (⅜ l) Milch
    3 Eiweiß (Größe M)
    100 g Butter
    Für die Füllung:
    50 g weiche Butter
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eigelb (Größe M)
    ½ Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    50 g Rosinen
    2 Eiweiß (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Schlagsahne
    2 Eigelb (Größe M)
    etwas Puderzucker
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Eigelb und Salz gut verrühren. Milch unterrühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Eiweiß steifschlagen und unterheben.
    2. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Jeweils eine dünne Teiglage, mit einer drehenden Bewegung auf dem Boden der Pfanne verteilen. Palatschinken von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldbraun backen und herausnehmen. Bevor der Palatschinken gewendet wird, etwas Butter in die Pfanne geben. Aus dem Teig 6–8 Palatschinken backen. Den Backofen vorheizen.
    3. Für die Füllung Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Eigelb unterrühren. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Zitronenschale, Zitronensaft, Quark und Rosinen zur Butter-Eier-Masse geben und gut unterrühren.
    4. Die Palatschinken gleichmäßig mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine ovale Auflaufform (gefettet) legen.
    5. Eiweiß steifschlagen, Vanillin-Zucker kurz unterschlagen. Sahne steifschlagen und mit dem verschlagenen Eigelb unterheben. Die Masse auf den Palatschinkenrollen verteilen.
    6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 40 Minuten.
    7. Den Palatschinkenauflauf mit Puderzucker bestäubt servieren.

Pastinakengratin
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 24 g, F: 25 g, Kh: 34 g, kJ: 2030, kcal: 486
    1,2 kg Pastinaken
    150 g Joghurt
    100 g Speisequark (Magerstufe)
    100 ml Milch
    2 Eier (Größe M)
    frisch geriebene Muskatnuss
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    120 g frisch geriebener Höhlenkäse
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    60 g gehackte Haselnusskerne
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Pastinaken putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen, in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden und in eine runde Gratinform (Ø 30 cm, gefettet) schichten.
    2. Joghurt mit Quark, Milch und Eiern verschlagen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf den Pastinakenscheiben verteilen und mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Form nach etwa 30 Minuten aus dem Backofen nehmen und Frühlingszwiebelscheiben und Haselnusskerne auf dem Gratin verteilen.
    4. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und das Gratin bei gleicher Backofeneinstellung in etwa 10 Minuten fertig garen .

Penneauflauf mit Brokkoli und Tomaten
    Einfach – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 39 g, Kh: 54 g, kJ: 2837, kcal: 678
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g Penne (Röhrennudeln)
    500 g Brokkoli
    Salzwasser
    1 Zwiebel
    30 g Butter
    30 g Weizenmehl
    125 ml (⅛ l) Brokkoli-Kochflüssigkeit
    250 g Schlagsahne
    2 Eier (Größe M)
    125 g frisch geriebener Emmentaler-Käse
    Kräutersalz
    frisch gemahlener Pfeffer
    150 g Cocktailtomaten
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 30–35 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. In der Zwischenzeit von dem Brokkoli die Blätter entfernen. Brokkoli in Röschen teilen. Brokkoliröschen waschen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen.
    4. Die Brokkoliröschen in ein Sieb geben, dabei die