Dr. Oetker

Speck ebenfalls klein würfeln. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel hinzufügen und goldgelb dünsten. Die Speck-Zwiebel-Masse auf den Schollenfilets verteilen.
    5. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf die Schollenfilets legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse darauf verteilen. Den Römertopf ® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieb en.
    Ober-/Unterhitze: 200–220 °C
    Heißluft: 180–200 °C
    Garzeit: 40–50 Minuten.

Pikanter Nudelauflauf
    Für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 35 g, F: 42 g, Kh: 46 g, kJ: 3122, kcal: 746
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g Röhren- oder Bandnudeln
    200 g Gouda-Käse
    100 g Salami oder magerer Schinkenspeck
    3 Tomaten
    3 Eier (Größe M)
    125 g Schlagsahne
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    2 EL fein gehackte Petersilie
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 30–40 Minuten
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Käse und Salami oder Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in mundgerechte Stücke schneiden.
    4. Tomatenstücke mit Nudeln, Käse- und Schinkenwürfeln in eine Auflaufform (gefettet) schichten.
    5. Eier mit Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen. Die Form mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 30–40 Minuten.
    6. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und den Auflauf fertig garen.
    7. Den Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.

Pilzauflauf mit Kartoffel-Sellerie-Haube
    Für Gäste – vegetarisch
    8–10 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 34 g, Kh: 29 g, kJ: 2159, kcal: 515
    1,2 kg Kartoffeln
    800 g Knollensellerie
    Salzwasser
    je 400 g Champignons, Austernpilze und Shiitake-Pilze
    4 rote Zwiebeln
    6–8 Knoblauchzehen
    4 EL Olivenöl
    80 g Butter
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    getrocknete Kräuter der Provence
    400 g Schlagsahne
    200 ml Kartoffel-Sellerie-Kochflüssigkeit
    200 g geriebener Gratin-Käse
    1 Eigelb (Größe M)
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen. Sellerie putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen. Kartoffeln und Sellerie in grobe Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen.
    2. In der Zwischenzeit Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, trocken tupfen, größere Pilze etwas kleiner schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Den Backofen vorheizen.
    3. Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Wenden 5–8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Sahne (4 Esslöffel Sahne beiseitestellen) hinzugießen und kurz aufkochen lassen. Das Pilzgemüse mit der Flüssigkeit anschließend in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben.
    4. Das Kartoffel-Sellerie-Gemüse abgießen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen, 200 ml abmessen und wieder zu dem Kartoffel-Sellerie-Gemüse geben. Das Gemüse zerstampfen. Restliche Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Käses untermischen. Das Püree auf dem Pilzgemüse verteilen.
    5. Eigelb und beiseitegestellte Sahne verschlagen. Das Püree damit beträufeln und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.

Pilzlasagne
    Dauert länger
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 35 g, F: 42 g, Kh: 91 g, kJ: 3916, kcal: 935
    Für die Pilzsauce:
    3 Knoblauchzehen
    3 Zwiebeln
    400 g braune Champignons
    350 g Stein- oder Austernpilze
    120 g Knollensellerie
    60 g Butter
    300 ml Pilzfond
    100 g