Dr. Oetker

wenn Sie nur die Hälfte der Zucchini verwenden und stattdessen eingelegte Artischockenherzen und Oliven hinzufügen.

Putenauflauf „Schwäbische Art“
    Raffiniert – etwas teurer
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 40 g, Kh: 21 g, kJ: 2527, kcal: 603
    400 g Zuckerschoten
    6 Möhren (etwa 600 g)
    Salzwasser
    1 kg Putenbrustfilet
    5 EL Pflanzenöl
    1,2 kg Schupfnudeln (aus dem Frischeregal) oder TK-Schupfnudeln
    1 kg Schlagsahne
    10 Eier (Größe M)
    2 Pck. (je 25 g) TK-Küchenkräuter
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    3 EL Pflanzenöl
    Zubereitungszeit: 65 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Zuckerschoten putzen und die Enden abschneiden. Zuckerschoten eventuell abfädeln, waschen, abtropfen lassen und quer halbieren. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zuckerschoten und Möhrenscheiben in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Jeweils etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Putenbruststreifen darin portionsweise unter mehrmaligem Wenden anbraten.
    3. Schupfnudeln, Zuckerschoten, Möhrenscheiben und Putenbruststreifen vermengen, in eine flache Auflaufform (gefettet) oder Fettfangschale (gefettet) geben.
    4. Sahne mit Eiern verschlagen, Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 60 Minuten.
    Tipp: Sahne zur Hälfte durch Milch ersetzen, d. h. 500 g Schlagsahne und 500 ml (½ l) Milch.

Puten-Reis-Auflauf
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 41 g, F: 19 g, Kh: 57 g, kJ: 2373, kcal: 567
    400 g Putenbrustfilet
    1 EL Speiseöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Currypulver
    1 kg Brokkoli
    500 ml (½ l) Gemüsebrühe
    200 g Langkornreis
    Salzwasser
    1 kleine Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 250 g)
    Für den Guss:
    150 ml Aprikosensaft (aus der Dose)
    400 ml Brühe (vom Brokkoli)
    1 EL Weizenmehl
    100 g Schlagsahne
    100 g geriebener Käse, z. B. Gouda
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, herausnehmen und beiseitestellen. Die Pfanne mit Bratfett ebenfalls beiseitestellen.
    2. Brokkoli putzen und die Röschen vom Strunk schneiden. Den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Brokkolistücke und -röschen waschen, abtrop- fen lassen. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkolistücke und -röschen darin etwa 5 Minuten bissfest garen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen, dabei die Brokkolibrühe auffangen und 400 ml abmessen. Den Backofen vorheizen.
    3. Reis in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Aprikosenhälften ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 150 ml abmessen. Die Aprikosenhälften halbieren.
    4. Für den Guss Aprikosensaft und Brokkolibrühe zum Bratfett geben und aufkochen lassen. Mehl mit Sahne verrühren, unter Rühren hinzugießen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Hälfte des Käses unterrühren.
    5. Die vorbereiteten Zutaten in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Die Sauce darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.

Quarkauflauf
    Preiswert – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 20 g, F: 33 g, Kh: 79 g, kJ: 3016, kcal: 720
    75 g weiche Butter oder Margarine
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    2 Tropfen Zitronen-Aroma
    1 Prise Salz
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    50 g Hartweizengrieß
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    evtl. Milch
    500 g Äpfel
    50 g Rosinen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.