Dr. Oetker

allem aus Indien kommt. Es ist leicht scharf im Geschmack.
    Variante: Erbsensuppe mit Knoblauch-Crostini (4 Portionen). Dafür 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 800 ml Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebelscheiben hinzugeben und aufkochen lassen. 600 g TK-Erbsen unaufgetaut in die Brühe geben und wieder zum Kochen bringen. Die Erbsen zugedeckt etwa 8 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Erbsen mit der Brühe pürieren. 1 Becher (150 g) Crème fraîche unter die Suppe rühren. Die Suppe nach Belieben nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit einigen abgespülten und trocken getupften Oreganoblättchen garnieren. Für die Crostini 2–3 Knoblauchzehen abziehen, halbieren und 8 Scheiben Baguette damit einreiben. 4 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen oder zerlassen. Die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten.



Chinakohleintopf
    Deftig – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 29 g, F: 39 g, Kh: 19 g, kJ: 2425, kcal: 579
    750 g Chinakohl
    2–3 Zwiebeln
    250 g Tomaten
    375 g Kartoffeln
    40 g Butter oder Margarine
    500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    500 ml (½ l) Gemüsebrühe
    2 EL Tomatenmark
    2 EL Schnittlauchröllchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: 25–30 Minuten
    1. Chinakohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in schmale Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
    3. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Chinakohlstreifen hinzufügen. Den Eintopf wieder zum Kochen bringen, weitere 15–20 Minuten garen.
    5. Tomatenstücke und Tomatenmark unterrühren. Den Eintopf nochmals erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Den Chinakohleintopf in Tellern verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.



Chinakohl-Stew
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 43 g, F: 6 g, Kh: 4 g, kJ: 1004, kcal: 241
    250 g Rindfleisch aus der Hüfte (ohne Knochen)
    250 g Lammfleisch aus der Hüfte (ohne Knochen)
    250 g Schweinefleisch (Schnitzelfleisch)
    1 Knoblauchzehe
    2 Zwiebeln
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    750 g Chinakohl
    250 ml (¼ l) Fleischbrühe
    2 Tomaten
    gemahlener Kreuzkümmel
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: etwa 90 Minuten
    1. Rind-, Lamm- und Schweinefleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.
    2. Die Fleischwürfel in einen gewässerten Römertopf® (4-Liter-Inhalt) geben. Knoblauch und Zwiebelscheiben hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    3. Chinakohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in schmale Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen und auf den Fleischwürfeln verteilen. Brühe hinzugießen.
    4. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen. In kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Stücke schneiden.
    6. Nach etwa 75 Minuten Garzeit die Tomatenstücke zu dem Chinakohl-Stew in den Römertopf® geben und in weiteren etwa 15 Minuten fertig garen.
    7. Den Römertopf® aus dem Backofen nehmen. Das Chinakohl-Stew vorsichtig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.



Chinesische Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 14 g, F: 15 g, Kh: 17 g, kJ: 1074, kcal: 257
    1 Zwiebel
    10 g Ingwerwurzel
    400 g Möhren
    1 Stange Porree (Lauch, etwa 200 g)
    1 rote Paprikaschote