Dr. Oetker

lassen und in Scheiben schneiden. Die Okraschotenscheiben in den Eintopf geben und weitere etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze (ohne Deckel) garen.
    5. Fisch und Meeresfrüchte eventuell kurz abspülen, trocken tupfen und in den Eintopf geben. Fisch und Meeresfrüchte langsam in etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Lorbeerblätter entfernen.
    Beilage: Langkornreis.



Kürbiseintopf mit roten Linsen
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 18 g, F: 25 g, Kh: 33 g, kJ: 1807, kcal: 432
    3 Zwiebeln (etwa 150 g)
    2 Knoblauchzehen
    500 g Kürbis
    200 g Staudensellerie
    450 g Kartoffeln
    4 EL Kürbiskernöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 l Gemüsebrühe
    100 g rote Linsen
    1 Bund Zitronenthymian
    200 g Wiener Würstchen
    evtl. geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: 30–35 Minuten
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Staudensellerie putzen und die harten Außenfäden abziehen. Die Selleriestangen waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und würfeln.
    2. Zwei Esslöffel des Kürbiskernöls in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Kürbis-, Selleriestücke und Kartoffelwürfel portionsweise hinzugeben und mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Das Gemüse zugedeckt 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
    3. Rote Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Zitronenthymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Würstchen in Scheiben schneiden.
    4. Nach 20–25 Minuten Garzeit die Linsen, Zitronenthymian und Würstchenscheiben hinzugeben. Den Eintopf zugedeckt weitere etwa 10 Minuten garen. Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Den Eintopf in 4 Suppentellern verteilen und mit dem restlichen Kürbiskernöl beträufeln. Nach Belieben mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
    Tipp: Wenn Sie keinen Zitronenthymian bekommen, können Sie ersatzweise auch 1 Bund Thymian und 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst) verwenden.



Kürbis-Möhren-Suppe mit Chili und Koriander
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 3 g, F: 25 g, Kh: 7 g, kJ: 1110, kcal: 265
    300 g rotfleischiger Kürbis, z.B. Muskatkürbis
    200 g Möhren
    100 g rote Zwiebeln
    2 kleine, rote Chilischoten
    2 Knoblauchzehen
    Salz
    1 ½ l Geflügelbrühe
    Für das Korianderöl:
    1 Bund Koriander
    100 ml Sonnenblumenkernöl
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Den Kürbis schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Kürbisfleisch in große Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Chilischoten abspülen, abtrocknen, halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
    2. Kürbis-, Möhren-, Zwiebelwürfel, Chiliringe und den Knoblauch in einen gewässerten Römertopf® (4-Liter-Inhalt) geben und gut vermengen. Mit Salz würzen. Die Brühe hinzugießen.
    3. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. In der Zwischenzeit für das Korianderöl Koriander abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden und in einen Becher geben. Die Hälfte des Sonnenblumenöls und 1 Prise Salz hinzufügen. Die Zutaten fein pürieren. Restliches Sonnenblumenöl hinzugeben, nochmals pürieren.
    5. Nach etwa 60 Minuten Garzeit die Kürbis-Möhren-Suppe in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken und in 4 Tellern verteilen.
    6. Dann die Kürbis-Möhren-Suppe jeweils mit 1 Klecks Korianderöl garnieren und sofort servieren.
    Tipps: Anstelle des Korianderöls können Sie auch fertiges Kürbiskernöl verwenden. Wer keinen Koriander mag, kann auch auf Minze zurückgreifen. Wenn Sie die Suppe etwas sämiger mögen, dann garen Sie 300 g Kartoffelwürfel mit.



Kürbissuppe
    Klassisch – preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 3 g, F: 9 g, Kh: 8 g, kJ: 522,