Dr. Oetker

servieren. Saure Sahne dazureichen.
    Beilage: Geröstetes Knoblauchbaguette.



Mexiko-Eintopf
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 27 g, F: 19 g, Kh: 27 g, kJ: 1660, kcal: 396
    300 g Tatar
    1 Ei (Größe M)
    2 EL kernige Haferflocken
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL mittelscharfer Senf
    2 EL Speiseöl
    2 Zwiebeln (etwa 100 g)
    1 Knoblauchzehe
    2 rote Paprikaschoten
    1 kleine, rote Chilischote
    1 Stange Porree (Lauch)
    300 ml Gemüsebrühe
    1 Dose geschälte Tomaten (Einwaage 800 g)
    2 mittelgroße Zucchini (etwa 400 g)
    1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)
    1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140 g)
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Tatar in eine Rührschüssel geben. Ei und Haferflocken unterkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Aus der Fleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Klößchen darin von allen Seiten braun anbraten und herausnehmen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, grob zerkleinern. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und grob würfeln. Die Chilischote halbieren, entstielen und entkernen. Schotenhälften waschen, trocken tupfen und grob hacken.
    3. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel-, Knoblauch-, Chilistücke, Paprikawürfel und Porreestreifen portionsweise in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
    4. Tomaten hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren.
    5. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Eventuell der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Bohnen und Mais in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zucchinischeiben, Bohnen und Mais zur Tomatenmasse in den Topf geben und weitere 5–8 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Hackklößchen hinzugeben und etwa 3 Minuten miterhitzen.
    6. Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit herzhaftem Mischbrot anrichten.



Milchsuppe mit Schneeklößchen
    Für Kinder – schnell
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 9 g, F: 9 g, Kh: 34 g, kJ: 1174, kcal: 281
    Für die Suppe:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-, Mandel- oder Sahne-Geschmack
    60 g Zucker
    1 Prise Salz
    1 l Milch
    1 Eigelb (Größe M)
    ½ Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    Für die Schneeklößchen:
    1 Eiweiß (Größe M)
    1 schwach geh. TL Zucker
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    1. Für die Suppe Pudding-Pulver mit Zucker und Salz mischen. Mit mindestens 6 Esslöffeln von der Milch anrühren. Eigelb unterrühren. Die Zitronenhälfte heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale dünn abschälen. Restliche Milch mit der Zitronenschale in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    2. Angerührtes Pudding-Pulver in die von der Kochstelle genommene Milch rühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Anschließend die Zitronenschale entfernen.
    3. Für die Schneeklößchen Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und auf die Suppe setzen. Die Klößchen zugedeckt etwa 5 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen (Flüssigkeit muss sich leicht bewegen).
    Tipps: Die Suppe nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen oder 50 g Rosinen mitkochen. Die Milchsuppe mit fein geschnittener Zitronenschale und Minzblättchen garnieren.
    Variante 1: Für eine Schokoladensuppe die Suppe mit 1 Päckchen Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack und 75 g Zucker, aber ohne Zitronenschale zubereiten. Dafür nach Belieben 1 Stück Zimtstange mitkochen und vor dem Verzehr entfernen.
    Variante 2: Für eine Grießsuppe 1 Liter Milch mit Zitronenschale aufkochen. 60 g Weichweizengrieß und 60 g Zucker mischen, unter Rühren hinzugeben und ohne Deckel etwa 5 Minuten quellen lassen. Nach Belieben Zitronenschale entfernen. Die Suppe warm oder kalt servieren.
    Variante 3: Für einen Haferschleim 1 Liter Milch mit Zitronenschale aufkochen. 40 g Haferflocken und 1 Prise Salz unterrühren. Einmal kurz aufkochen und dann ohne Deckel etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Zitronenschale entfernen und 50 g Zucker sowie 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker unterrühren. Je nach